15 Enkla Och Snabba äggcurryrecept

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Tråkig att äta samma äggcurry om och om igen? Då måste du prova dessa läckra och snabba äggcurryrecept gjorda med enkla ingredienser, en nypa kreativitet och en glädje! Dessutom är ägg en stor proteinkälla, vitaminer, mineraler och antioxidanter (1) som hjälper till att förbättra synen, förhindrar håravfall, hjälper viktminskning, ger essentiella aminosyror till kroppen och hjälper till att förbättra hjärnans funktion. Du bör dock undvika att konsumera mer än 2 ägg per dag, särskilt äggula eftersom det kan höja kolesterolnivån. Med den anteckningen, låt mig berätta hur du förbereder välsmakande äggkarriärer på bara några minuters tid. Du kan sluka dessa curryrätter med vitt ris, brunt ris, roti eller paratha.

1. Punjabi ägg Masala Curry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 25 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 45 min Serverar: 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 3 kryddnejlika
• 1 tum kanelstång
• 2 kardemumma
• 1 matsked kasuri methi
• 2 medelstora lökpuréer
• 1 lagerblad
• 1 stor tomatpuré
• 1 tsk ingefära pasta
• 1 tsk vitlökspasta
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked kumminpulver
• ½ tesked gurkmeja
• ½ tesked rött chilipulver
• ¼ tesked garam masala
• 1 grön chili
• 1 msk hackade korianderblad
• 4 msk riskliolja
• ⅔ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en stekpanna och stek äggen tills de är guldbruna. Ta bort från olja och håll åt sidan.
2. Tillsätt lagerblad, kardemumma, kryddnejlika och kanel i samma olja. Stek i 20 sekunder.
3. Tillsätt de purerade lökarna och koka i ungefär en minut eller två.
4. Tillsätt nu ingefära och vitlökspasta och koka i en minut.
5. Tillsätt tomatpurén och koka i 30 sekunder.
6. Tillsätt nu korianderpulver, kumminpulver, gurkmeja, rött chilipulver och salt. Koka tills oljan börjar lämna currypasta.
7. Tillsätt lite vatten och koka i 2 minuter.
8. Tillsätt försiktigt äggen och rör om så att currypastaen täcks över äggen.
9. Tillsätt sedan vatten, grön chili och kasuri methi och låt det koka upp.
10. Strö garam masala efter cirka 2-3 minuter. Koka i en minut eller två till.
11. Ta bort från lågan och garnera med hackade korianderblad.

2. Kerala äggkarry

Bild: iStock

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 40 min Serverar: 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• ½ kopp hackad lök
• ¼ kopp hackad tomat
• ½ tsk fänkålsfrön
• 3 tsk ingefära vitlökspasta
• 1 tsk röd chilipulver
• 1 tesked Kashmiri rött chilipulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ¾ kopp kokosmjölk
• ¼ kopp riven kokosnöt
• 1 tsk garam masala
• ¾ kopp vatten
• 10 curryblad
• 4 msk riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt fänkålsfrön och curryblad. Koka i 20 sekunder.
2. Tillsätt nu de hackade lökarna och koka tills de blir genomskinliga.
3. Tillsätt de hackade tomaterna och koka tills de blir mjuka.
4. Lägg nu till ingefära vitlökspasta och koka i ca 3 minuter.
5. Tillsätt korianderpulver, rött chilipulver, Kashmiri rött chilipulver, garam masala, gurkmeja och salt och koka tills oljan börjar lämna.
6. Tillsätt vatten och koka upp det.
7. Släpp in äggen och täck och koka i 5 minuter.
8. Tillsätt nu kokosmjölk och blanda försiktigt.
9. Täck och koka i 3 minuter.
10. Garnera med riven kokosnöt.

3. Bengalisk senapäggkarry

Bild: Källa

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 35 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 halverade hårdkokta ägg
• ¼ kopp tunt skivad lök
• 1 ½ tsk senapspulver
• 3 msk senapsolja
• ½ tesked nigellafrön
• 1 grön chili
• ½ tesked gurkmeja
• 1 tsk röd chilipulver
• ⅔ kopp vatten
• Korianderblad för garnering
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Blanda senapspulver, gurkmeja och rött chilipulver i en skål med lite vatten.
2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt nigellafrön. Koka i 10 sekunder.
3. Tillsätt den skivade löken och koka tills den blir mjuk och genomskinlig.
4. Tillsätt senapspulverblandningen och koka i 20 sekunder.
5. Tillsätt vatten och låt det koka.
6. Tillsätt äggen och täck med locket. Koka i 5 minuter.
7. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

4. South Indian Egg Kurma Curry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 55 min Serverar - 3

Ingredienser

• 6 hårdkokta ägg med slitsar på sidan
• 2 kardemumma
• 1 tum kanelstång
• 1 tsk kumminfrön
• 3 kryddnejlika
• 1 lagerblad
• 1 stjärnanis
• ½ tsk fänkål
• ½ kopp hackad lök
• 1 msk hackad grön chili
• 1 msk ingefära pasta
• 1 msk vitlökspasta
• ¼ kopp hackade tomater
• ¼ tesked gurkmeja
• ½ tesked chilipulver
• 6 msk kokosnötpasta
• 2 msk vallmofrö pasta
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked korianderpulver
• 1 msk hackade mynta blad
• 1 msk hackade korianderblad
• 1 kopp vatten
• 4 msk jordnötsolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull.
2. Tillsätt lagerblad, stjärnanis, kumminfrön, fänkålsfrön, kardemumma, kryddnejlika och kanel. Stek i 20 sekunder.
3. Tillsätt hackad lök och grön chili. Koka tills lökarna blir mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt ingefära och vitlökspasta och koka i ca 1 minut.
5. Tillsätt hackade tomater, korianderpulver, garam masala och salt. Koka tills tomaterna blir mjuka.
6. Lägg nu till vallmofröspastan och kokosnötpastan. Koka i ca 3 minuter.
7. Tillsätt ägg och mynta blad och rör om försiktigt för att belägga ägget med currypasta utan att bryta dem.
8. Tillsätt vatten och koka upp det. Täck över och koka i 5 minuter.
9. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

5. Potatis ägg curry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 45 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 1 medelstor kokt potatis
• ¼ kopp hackad lök
• ¼ kopp hackad tomat
• 2 kardemumma
• ½ tum kanel
• 2 kryddnejlika
• 1 tsk kumminfrön
• 1 msk korianderpulver
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked chilipulver
• 1 grön chili
• ½ tesked garam masala
• 4 msk riskliolja
• Salt att smaka
• ½ kopp vatten
• Korianderblad för garnering

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull.
2. Tillsätt kardemumma, kryddnejlika, kanel och kummin. Stek den i 30 sekunder.
3. Tillsätt hackad lök och stek tills den är genomskinlig.
4. Lägg nu till ingefära vitlökspasta och koka i 30 sekunder.
5. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja, korianderpulver, chilipulver och salt. Koka tills tomaterna blir mjuka och oljan börjar lämna från sidorna.
6. Under tiden skär du de kokta potatisarna i medelstora kuber.
7. Tillsätt potatisen i pannan och rör om för att belägga dem med currypasta.
8. Tillsätt vatten och täck. Koka i 2 minuter.
9. Tillsätt äggen och koka i 5 minuter.
10. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

6. Chettinad äggkarry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverar - 4

Ingredienser

• 6 ägg
• 1 kopp hackad lök
• ½ kopp tomatpuré
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk kumminfrön
• 12 curryblad
• 2 tsk ingefära vitlökspasta
• ½ tesked gurkmeja
• 1 tsk chilipulver
• 1 tesked Kashmiri chilipulver
• 2-3 gröna chili
• 2 tsk citronsaft
• 4 msk riskliolja
• Salt att smaka
• 1 kopp vatten

För rostade kryddor

• 1 tsk kumminfrö
• 1 tsk korianderfrön
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 kopp riven kokosnöt
• 5 torra röda chili
• 1 tsk svart pepparkorn
• 1 tesked olja

Hur man förbereder

1. Värm en tesked olja i en kastrull och tillsätt kumminfrön, korianderfrön och fänkålsfrön och stek i 20 sekunder.
2. Tillsätt riven kokosnöt, torra röda chili och svart pepparkorn och stek tills kokosnöten blir brun.
3. Ta bort den från värmen och låt den svalna.
4. Under tiden tillsätt olja i en stekpanna och stek äggen.
5. Ta bort äggen och tillsätt senapsfrön, kummin och curryblad i samma kastrull och låt det spraka.
6. Tillsätt de hackade lökarna och koka tills de blir genomskinliga.
7. Kasta under tiden de rostade kryddorna och lite vatten i en mixer och blanda det till en jämn pasta.
8. Lägg nu ingefära vitlökspasta i pannan och koka i 20 sekunder.
9. Tillsätt tomatpuré, gurkmeja, chilipulver, Kashmiri chilipulver och salt och koka tills oljan börjar lämna currypasta.
10. Tillsätt de rostade kryddorna och koka i 2 minuter.
11. Tillsätt vatten och täck med lock. Koka i 3 minuter.
12. Tillsätt ägg och gröna chili och koka i 5 minuter.
13. Slutligen tillsätt citronsaft och rör om.

7. Kadai äggkarry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• ½ kopp hackad lök
• 2 kopp skivad svamp
• 4 kopp hackad tomat
• ¼ kopp hackad salladslök
• ½ kopp skivad grön paprika
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked chilipulver
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked kumminpulver
• 3 msk riskliolja
• ½ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan och tillsätt fänkålsfrön och hackade vita delar av salladslökarna.
2. Tillsätt den hackade löken och koka tills den blir genomskinlig.
3. Tillsätt svampen och paprika och stek i cirka 30 sekunder.
4. Tillsätt hackad tomat, gurkmeja, korianderpulver, chilipulver, salt och kumminpulver. Koka tills oljan börjar lämna currypasta.
5. Tillsätt äggen först och belägg dem väl i currypasta.
6. Tillsätt vatten och täck med lock. Koka i 4 minuter.
7. Ta bort från lågan och garnera med gröna delar av de hackade salladslökarna.

8. Goan Egg Vindaloo Curry

Bild: iStock

Förberedelsestid: 5 min Tillagningstid: 25 min Total tid: 30 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 2 tums kanelstång
• 1 kopp hackad lök
• ½ kopp pureed tomater
• 1 ½ tesked ingefära vitlökspasta
• 4 msk riskliolja
• ¼ tesked kumminfrön
• ½ tesked garam masala
• 1 tsk chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• 1 slits grön chili
• ½ tesked socker
• ¾ matskedar ättika
• Salt att smaka
• 2 msk hackade korianderblad
• ½ kopp vatten

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och släng in kanel- och kumminfrön. Stek i 20 sekunder.
2. Tillsätt den hackade löken och koka tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 20 sekunder.
4. Tillsätt pureed tomat, chilipulver, garam masala, gurkmeja och salt. Koka tills oljan börjar separera.
5. Tillsätt grön chili, socker, vinäger och vatten. Koka i 4 minuter.
6. Tillsätt äggen och täck med locket. Koka i 3 minuter.

9. Äggsmör Masala

Bild: iStock

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 30 min Serverar - 3

Ingredienser

• 6 hårdkokta ägg
• 4 msk smör
• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp hackad tomat
• 2 tsk ingefära vitlökspasta
• 15 indränkta cashewnötter
• ½ tesked garam masala
• 1 tesked Kashmiri rött chilipulver
• 1 msk färsk grädde
• 1 tsk kasuri methi
• 3 msk riskliolja
• Salt att smaka
• ½ kopp vatten
• Korianderblad för garnering

Hur man förbereder

1. Värm smöret i en kastrull och tillsätt ingefära vitlökspasta. Koka i 10 sekunder.
2. Tillsätt hackad lök och koka tills den är genomskinlig.
3. Tillsätt tomaterna och koka i 3 minuter.
4. Ta bort från lågan, kyla, tillsätt blöta cashewnötter och mala till en pasta.
5. Värm olja i en kastrull och tillsätt pasta, Kashmiri rött chilipulver, garam masala och salt. Koka i 2 minuter.
6. Tillsätt färsk grädde och koka i 2 minuter.
7. Tillsätt äggen och täck dem med currypasta.
8. Tillsätt vatten och kasuri methi. Täck med lock och koka i 3 minuter.
9. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

10. Andhra Style Spicy Egg Curry

Bild: iStock

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 25 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 1 msk tamarindpasta
• 1 tsk senapsfrön
• ½ kopp hackad rödlök
• 1 msk hackad tomat
• 1 ½ tesked vitlökspasta
• ½ tesked ingefära pasta
• 2 torra röda chili
• ½ tesked gurkmeja
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked kumminpulver
• 6 curryblad
• 2 lagerblad
• ½ tesked svart pepparkorn
• 2 msk riskliolja
• 1 tsk socker
• ½ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt senapsfrön. Låt det knaka.
2. Tillsätt lagerblad, curryblad och svart pepparkorn och stek i 10 sekunder.
3. Tillsätt hackad lök och koka tills de blir genomskinliga.
4. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 30 sekunder.
5. Tillsätt tomat, korianderpulver, kumminpulver och gurkmeja. Koka i en minut.
6. Tillsätt nu vatten och tamarindpasta och låt det koka upp.
7. Slutligen tillsätt äggen och täck med lock. Koka i 5 minuter.

11. Curry för äggomelett

Bild: iStock

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 40 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 ägg
• ½ kopp hackad lök
• ⅙ kopp skivad lök
• ½ kopp hackad tomat
• ½ tesked hackad grön chili
• 1 grön chili
• 1 kardemumma
• 1 tum kanelstång
• 2 kryddnejlika
• 1 lagerblad
• 1 tsk ingefära pasta
• 1 tsk vitlökspasta
• ½ tesked kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked rostat kumminpulver
• En handfull korianderblad
• 4 msk riskliolja
• ⅔ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Knäcka upp äggen i en skål.
2. Tillsätt skivad lök, hackad grön chili och salt. Vispa väl.
3. Värm 1 tsk olja i en kastrull och häll det vispade ägget. Sprid den över hela pannan och koka i 2 minuter på varje sida.
4. Överför det kokta ägget till en tallrik och skär det i fyra bitar.
5. Nu, i samma kastrull tillsätt 3 matskedar olja.
6. Tillsätt kardemumma, kanel, kryddnejlika och lagerblad. Låt dem knäcka.
7. Tillsätt hackad lök och stek tills den är gyllenbrun.
8. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i en minut.
9. Tillsätt hackade tomater, gurkmeja, korianderpulver, kummin, chilipulver och salt. Koka tills oljan börjar separera.
10. Tillsätt vatten och låt det koka.
11. Tillsätt äggomelettbitarna och skär grön chili. Täck med lock och koka i 5 minuter.
12. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

12. Shahi äggkarry

Bild: iStock

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 60 min Total tid: 90 min Serverar - 2

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• ⅔ kopp hackad lök
• ½ kopp hemlagad tomatpuré
• 2 tsk vitlökspasta
• 1 tsk ingefära pasta
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ¼ kopp cashewnötter
• 1 tsk chilipulver
• 1 tesked Kashmiri chilipulver
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk kasuri methi
• 4 msk riskliolja
• ½ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Använd en mixer för att göra cashewpasta.
2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt lagerblad.
3. Tillsätt hackad lök och stek till guldbrun.
4. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 30 sekunder.
5. Tillsätt tomatpuré och koka i en minut.
6. Tillsätt garam masala, gurkmeja, chilipulver, Kashmiri chilipulver, cashewpasta och salt. Koka tills oljan börjar separera.
7. Tillsätt vatten och kasuri methi och koka i 2 minuter.
8. Tillsätt äggen och täck med locket. Koka i 5 minuter till.

13. Burmesisk curry med gyllene ägg

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 40 min Total tid: 50 min Serverar - 3

Ingredienser

• 6 hårdkokta ankaägg
• 1 kopp tunt skivad vitlök
• 1 ½ tesked vitlökspasta
• 1 tsk ingefära pasta
• ½ kopp tomatpuré
• ½ tesked gurkmeja
• ½ tesked rökt paprika
• 1 msk brunt socker
• 1 msk fisksås
• 1 matsked tamarindkoncentrat
• 2 msk hackad koriander
• 3 msk riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olja i en stekpanna och stek äggen.
2. Ta bort dem från pannan och håll åt sidan.
3. Tillsätt lök och stek till guldbrun.
4. Tillsätt ingefära vitlökspasta och stek i 30 sekunder.
5. Tillsätt tomatpuré, gurkmeja, rökt paprika, fisksås, tamarindkoncentrat, salt och farinsocker. Simma i 10 minuter.
6. Tillsätt nu äggen och låt sjuda i ytterligare 2 minuter.
7. Ta bort från lågan och garnera med korianderblad.

14. Kolhapuri äggkarry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar - 4

Ingredienser

• 8 hårdkokta ägg
• ⅔ kopp hackad lök
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk vitlökspasta
• 6 svarta pepparkorn
• 4 kryddnejlika
• 1 kopp kokt och hackad tomat
• 1 msk vallmofrön
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked gurkmeja
• ¼ tesked chilipulver
• 4 torra röda chili
• 1 msk riven kokosnöt
• 4 msk olja
• ½ kopp vatten
• Salt att smaka
• Korianderblad för garnering

Hur man förbereder

1. Värm olja i en stekpanna och stek kryddnejlika, ingefära, vitlök, lök, vallmofrön, pepparkorn, riven kokosnöt och torra röda chili. Koka tills lökarna blir rosa.
2. Tillsätt hackade tomater och koka i 2 minuter.
3. Överför detta till en mixer och blanda det till en pasta.
4. Lägg till en nypa gurkmeja och en nypa rött chilipulver i äggen och stek dem. Håll dem åt sidan.
5. Värm olja och tillsätt pastan i mixern.
6. Tillsätt koriander, kummin, gurkmeja och salt och koka tills oljan börjar separera.
7. Tillsätt vatten och låt sjuda i 7 minuter.
8. Tillsätt äggen och koka i ytterligare 3 minuter.
9. Garnera med hackad koriander.

15. Sri Lankas äggkarry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar - 3

Ingredienser

• 6 hårdkokta ägg
• ½ kopp hackad lök
• 2 tum kanelstång
• 1 kopp kokosmjölk
• 1 tsk kumminfrön
• ¼ tesked dillfrön
• 1 pandanusblad
• 10 curryblad
• 1 tsk hackad grön chili
• 1 tsk Maldive fiskflinga
• 1 tsk kumminpulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• 1 tsk chilipulver
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Sticka äggen överallt med en gaffel.
2. Värm olja i en stekpanna och stek äggen.
3. Värm olja och tillsätt kumminfrön, dillfrön, kanelstång, pandanusblad och curryblad. Stek i 20 sekunder.
4. Tillsätt hackad lök och stek tills den är mjuk och genomskinlig.
5. Tillsätt nu Maldive fiskflinga, kumminpulver, chilipulver, gurkmeja, salt och kokosmjölk. Simma i 10 minuter.
6. Tillsätt stekta ägg och täck med lock. Koka i 5 minuter till.

Så där går du-15 läckra och extraordinära äggkarryrecept som du kan laga. Testa dem och låt oss veta vilken du gillar bäst och varför genom att kommentera i rutan nedan. Glad matlagning!