15 Snabba Och Enkla Lätta Indiska Vegetariska Middagsrecept Att Prova

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Du bara. kan inte. skaffa sig. nog med smaskig indisk vegetarisk mat! Trots sina rötter har indisk vegetarisk mat den mystiska kraften att locka dina smaklökar med sin varierade smak och rika arom.

Men vem har tid att laga middag efter att ha arbetat 8-12 timmar ?! Lyckligtvis har vi en fix för dig. Prova dessa supersnabba 15 läckra indiska vegetariska middagsrecept. Scrolla ner!

15 indiska vegetariska middagsrecept du måste prova

• 5 lätta och hälsosamma indiska vegetariska middagar
• 5 snabba indiska vegetariska middagar
• 5 huvudrätt indiska vegetariska middagar

5 lätta och hälsosamma indiska vegetariska middagar

1. Paneer Tikka

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Bara en handfull ingredienser, och du kan få mat i restaurangstil hemma! Prova detta snabba och enkla paneer tikka recept.

Ingredienser

• 1 kopp paneer bitar
• ½ kopp gröna paprika-rutor
• 1 kopp fyrkanter med rödlök
• ½ kopp upphängd ostmassa
• 2 msk gräddfil
• 2 msk senapsolja
• 1 tsk röd chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked chaat masala
• ½ tesked garam masala
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked ingefära-vitlökspasta
• Salt att smaka
• 1 msk olivolja
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Blanda ostmassa, alla kryddor, salt och senapsolja i en skål.
2. Kasta i paneer kuber, paprika och lök rutor. Belägg alla sidor av paneer kuber väl.
3. Trä rutan, paprika och lök med en bambu- eller stålspett.
4. Värm en grillpanna och tillsätt olivoljan.
5. Tillsätt i spettarna och koka i 2 minuter på varje sida.

2. Lågkolhydrat Daal

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Lågkolhydrat, högprotein - denna daal- eller dahlsoppa är ett sant exempel på traditionell matlagning som möter nyåldersmatlagning.

Ingredienser

• ½ kopp röd lins
• 1 tsk kumminfrön
• 2 teskedar ghee
• 3 vitlöksklyftor hackade
• 1 torr röd chili
• Salt att smaka
• ½ tesked gurkmeja pulver
• Koriander för garnering
• ⅔ kopp vatten

Hur man förbereder

1. Tryck koka dalen med ⅔ kopp vatten, en nypa salt och gurkmeja pulver.
2. Tillsätt ghee i en kastrull.
3. Tillsätt i den torra röda chili- och kumminfrön. Låt det sprutas i 10 sekunder.
4. Tillsätt i hackad vitlök och låt den bli brun.
5. Häll i den kokta dalen och låt den koka över medelhög eld.
6. Garnera med koriander och lite mer ghee.

3. Näringsrik Lauki (Bottlegourd)

Serverar - 2; Tillagningstid - 20 minuter

Enkel och näringsrik, denna hemtrevliga lauki curry är något för dig om du är på diet. Lauki fungerar otroligt bra för viktminskning och är också bra för din hud.

Ingredienser

• 1 kopp kubad lauki (flaskpumpa)
• 1 tsk senapsfrön
• 1 torr röd chili
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked kumminpulver
• Några curryblad
• 1 msk olivolja
• ½ kopp vatten
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt senapsfrön och curryblad.
3. Kasta i laukikuber, salt, gurkmeja och kumminpulver. Rör-stek i 4-5 minuter över medel låga.
4. Tillsätt i vattnet, täck locket och låt det simma i 5-10 minuter.

4. Pumpa Stir-Fry

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Denna söta och salta pumpakurry kommer att blåsa dig. Två motsatta smaker smälter perfekt och slår rätt toner i dina smaklökar.

Ingredienser

• 1 kopp kubad pumpa
• ½ tsk senapsfrön
• ¼ tesked fenugreekfrön
• ¼ tesked fänkålsfrön
• 1 torr röd chili
• ½ tesked gurkmeja pulver
• 1 liten grön chili, hackad
• Salt att smaka
• 2 msk olivolja
• ½ kopp vatten
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Tillsätt olivolja i en kastrull.
2. Tillsätt senapsfrön, fänkål och bockhornsklöver. Låt dem sprutas i 5 sekunder.
3. Tillsätt torr röd chili och stek i 5 sekunder.
4. Tillsätt pumpakuber, salt, gurkmeja pulver och hackad grön chili.
5. Rör om och koka i 3 minuter.
6. Tillsätt lite vatten, täck locket och koka i 5 minuter.
7. Öppna locket och steka i ytterligare 10 minuter.
8. Garnera med koriander.

5. Kryddig Quinoa Khichdi

Friska möter kryddiga i denna maträtt. Denna khichdi är supersnabb och krångelfri.

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• ½ kopp quinoa
• ⅔ kopp vatten
• ¼ kopp sockermajs
• ½ kopp kokta svarta bönor (eller andra kvarvarande bönor som kan ge quinoa khichdi smak och konsistens)
• ½ tesked krossade korianderfrön
• ½ tesked kumminpulver
• 1 medelröd chili, hackad
• ½ tesked Kashmiri rött chilipulver
• En nypa gurkmeja
• 2 msk ghee
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tillsätt quinoa och vatten i en kastrull och låt det koka.
2. I en annan panna, värm ghee och tillsätt krossade korianderfrön, kumminpulver, hackad röd chili, Kashmiri röd chili, gurkmeja, majs och svarta bönor.
3. Rör-stek i 4-5 minuter.
4. Fluffa quinoa med en gaffel och lägg den i pannan.
5. Tillsätt salt och kasta för att kombinera allt.
6. Garnera med koriander.

5 snabba indiska vegetariska middagar

6. Baingan Ka Bharta

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Smokey och smakfull, baingan ka bharta är en indisk delikatess (också ett älskat recept från Medelhavsområdet) som kräver minimal ansträngning för att laga mat.

Ingredienser

• 1 stor aubergine (baingan)
• 1 medelstor lök, hackad
• 1 medelstor tomat, hackad
• 2 gröna chili, hackad
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk ghee
• 2 msk olivolja
• ½ tesked Kashmiri rött chilipulver
• Salt att smaka
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Placera aubergine på gasbrännaren och steka den. Du kan också ånga det.
2. Skala av huden med en kniv.
3. Mosa aubergine med baksidan av en gaffel.
4. Värm olivolja i en kastrull.
5. Tillsätt i den hackade löken och låt den steka i 2 minuter över medel låga.
6. Tillsätt tomaterna och stek i 2 minuter.
7. Tillsätt gröna chili, korianderpulver, kumminpulver, salt och Kashmiri rött chilipulver. Koka i en minut.
8. Tillsätt mashed aubergine och salt. Kombinera allt.
9. Koka i ytterligare en minut.
10. Drizzle en tesked ghee ovanpå och garnera med koriander.

7. Krispig Bhindi Fry

Serverar - 2; Tillagningstid - 25 minuter

Krispiga och smakrika, bhindi eller okra stek älskas av nästan alla indianer. Koppla ihop den med roti / chapati / chawal (ris) så vet du varför.

Ingredienser

• 1 kopp skivad bhindi eller okra
• 2 teskedar korianderpulver
• 1 tsk kumminpulver
• En nypa gurkmeja pulver
• 1 grön chili, hackad
• Salt att smaka
• 2 msk olivolja

Hur man förbereder

1. Värm olivolja i en stekpanna och tillsätt i skivad bhindi.
2. Tillsätt salt, korianderpulver, kumminpulver, gurkmeja och gröna chili.
3. Rör om och koka i 2 minuter.
4. Täck locket och koka i 8-10 minuter.

8. Aloo Palak

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Njut av spenatens godhet i kombination med känsliga, grumliga potatisar. Du kan njuta av det med roti, paratha eller chapati.

Ingredienser

• 2 stora potatisar
• 1 ½ kopp spenat
• 2 kryddnejlika
• 1 kardemumma
• ½ tum kanel
• ½ tesked garam masala
• 2 msk olivolja
• 1 grön chili, hackad
• 1 medelstor lök, hackad
• 1 liten tomat, hackad
• ½ tesked ingefära-vitlökspasta
• 1 tsk kumminfrön
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tryck koka potatisen.
2. Medan de lagar mat gör du en pasta av lök, tomat och grön chili.
3. Värm olja i en kastrull.
4. Tillsätt kryddnejlika, kardemumma, kanel och kumminfrön och tillsätt spenatpastan.
5. Tillsätt lökpastan i pannan.
6. Tillsätt salt och ingefära-vitlökspasta.
7. Rör-stek i 5-7 minuter över medel låga.
8. Tillsätt spenatpasta, täck och koka i 5 minuter över medelhög eld.
9. Skala potatisen och skär i kuber.
10. Tillsätt potatisen i pannan.
11. Rör om och kombinera väl.
12. Tillsätt lite vatten, täck och koka i 5-8 minuter.
13. Strö garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Gobi eller kål, en korsblommig grönsak, är superhälsosam. Lägga till gröna ärtor (eller matar) till det kan ta smaken av den enkla kålstekt curry till en annan nivå.

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• 1 kopp strimlad kål
• ¼ kopp frysta ärtor
• 1 tsk kumminfrön
• 2 kryddnejlika
• En nypa gurkmeja
• 2 msk olivolja / riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tillsätt olja i pannan.
2. Tillsätt kryddnejlikor och kumminfrön.
3. Låt dem sprutas i 10 sekunder.
4. Tillsätt strimlad kål, salt och gurkmeja.
5. Rör-stek i 4 minuter.
6. Tillsätt frysta ärtor, lite vatten och täck locket.
7. Låt det simma i 5 minuter.
8. Ge det en bra omrörning och koka i 4-5 minuter till. Din middag är klar!

10. Jeera Aloo

Super snabbt och super läckert. Passar bäst med paratha eller chapati.

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• 2 stora potatisar
• 1 ½ tsk kumminfrön
• 1 grön chili, hackad
• 3 msk olivolja
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked kumminpulver
• Koriander för garnering
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Tryck koka potatisen.
2. Skala skalet och skär potatisen i tjocka kuber.
3. Tillsätt olja i en kastrull och kasta kumminfrön och grön chili. Koka i 20 sekunder.
4. Tillsätt i kokta potatisbitar, salt och gurkmeja.
5. Rör om och koka i 2 minuter.
6. Garnera med koriander.

5 huvudrätt indiska vegetariska middagar

11. Svamp Curry

Serverar - 2; Tillagningstid - 30 minuter

Denna svamp curry är fylld med protein och smaker och passar bra med ris / roti / chapati.

Ingredienser

• 1 kopp tärnad knappsvamp
• 1 medelstor lök, hackad
• ½ kopp konserverad tomat
• ½ tesked ingefära-vitlökspasta
• 1 tsk kumminpulver
• ½ tesked korianderpulver
• ½ tesked rött chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• 3 msk riskliolja
• ½ tesked garam masala
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Värm oljan och tillsätt lökarna. Koka i 5 minuter över medel låga.
2. Tillsätt ingefära-vitlökspasta och koka i 2 minuter.
3. Tillsätt de hackade tomaterna och koka i 3 minuter.
4. Tillsätt kumminpulver, korianderpulver, chilipulver, gurkmeja och salt.
5. Koka tills oljan börjar separera från masalaen.
6. Lägg i svampen och kombinera allt bra.
7. Täck över och koka i 2 minuter.
8. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter.
9. Strö över lite garam masala.
10. Garnera med koriander.

12. Aubergine Yoghurt Curry

En populär brinjal curry i Indien, den här lurar dig att tro att det tar en hel by att göra det, vilket inte är sant!

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• 6-8 små brinjals, skär på spetsarna
• 1/2 kopp yoghurt
• En nypa asafoetida
• 1 tsk kumminfrön
• 2 msk gram mjöl (besan)
• 2 teskedar korianderpulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• 1 tsk chilipulver
• ½ tesked ingefära-vitlökspasta
• ½ tsk fänkålsfrön
• Salt att smaka
• 3 msk riskliolja
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Vispa yoghurt och grammjöl i en skål.
2. Värm oljan i en stekpanna och tillsätt asafoetida, kumminfrön och ingefära-vitlökspasta. Koka i 10 sekunder.
3. Lägg i brinjalsna. Rör om och koka i en minut.
4. Täck locket och låt det koka i ytterligare en minut.
5. Tillsätt korianderpulver, fänkålsfrön, salt, gurkmeja och chilipulver.
6. Kombinera allt bra.
7. Tillsätt blandningen av yoghurt och besan.
8. Rör försiktigt, täck och koka i 5-7 minuter över medelhög eld.
9. Garnera med koriander.

13. Rajma Chawal

I likhet med mexikanska njure bönor chili är rajma chawal en av de mest populära livsmedlen i norra delen av Indien. Det kan faktiskt med rätta kallas”själsmat”.

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• 1 kopp indränkt rajma
• 1 stor rödlök, hackad
• 2 medelstora tomater, hackade
• 2 gröna chili
• 3 vitlöksklyftor
• ½ tum ingefära
• 3 kryddnejlika
• 1 lagerblad
• ½ tum kanel
• 1 tsk kumminfrön
• ½ tesked kumminpulver
• 1 tsk röd chilipulver
• ½ tesked garam masala
• 2 kardemumdelar
• 1 tsk korianderpulver
• 3 msk risklidolja eller olivolja
• Lite kasuri methi
• Salt att smaka
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Tillsätt rajma (med vattnet) i en tryckkokare och vänta på 6-7 visselpipor.
2. Kasta den hackade tomaten, hackad lök, grön chili, ingefära och vitlök i en mixer och gör en pasta av ingredienserna.
3. Värm oljan i en wok och tillsätt kanel, kardemumma, kryddnejlika och lagerblad.
4. Koka den i 10 sekunder.
5. Tillsätt kumminfrön och låt den sprutas i 20 sekunder.
6. Tillsätt masalapasta, salt, rött chilipulver, kumminpulver och korianderpulver.
7. Höj upp värmen och koka tills oljan börjar separera från masalaen.
8. Öppna locket på tryckkokaren och häll den kokta rajmaen i pannan.
9. Rör om och blanda allt bra.

14. Matar Paneer

Snabbt och gott! Du kan också använda tofu istället för paneer om du vill gå vegan. Det passar bäst med roti / chapati / paratha.

Serverar - 4; Tillagningstid - 30 minuter

Ingredienser

• 1 kopp kubad ruta
• ½ kopp frysta ärtor
• 1 kopp vatten
• 2 medelstora lökar
• 2 medelstora mogna tomater
• 2 gröna chili
• 2 vitlöksklyftor
• ½ tum ingefära
• 3 kryddnejlika
• ½ tum kanel
• 1 tsk korianderfrön
• 10 blöta cashewnötter
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked jeera
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked rött chilipulver
• 1 msk grädde
• ½ tesked socker
• 2 msk ghee
• Salt att smaka
• Koriander för garnering

Hur man förbereder

1. Kasta lök, tomat, vitlök, ingefära, kryddnejlika, kanel, cashewnötter, korianderfrön och gröna chili i en matberedare.
2. Gör en pasta.
3. Värm ghee i en kastrull och tillsätt kumminfrön.
4. Låt det sprutas i 10 sekunder.
5. Tillsätt masala pasta, salt, chilipulver och gurkmeja pulver.
6. Rör om och koka över medium flamma tills oljan börjar separera från masalapastaen.
7. Tillsätt i frysta ärtor och lite vatten. Rör om, stäng locket och låt det simma i 5 minuter.
8. Lägg till rutorna och kombinera försiktigt allt.
9. Tillsätt socker och garam masala pulver. Täck över och koka i 2 minuter.
10. Stäng av brännaren och garnera med koriander.
11. Fyll på grädde och din middag är klar!

15. Citronris

Smaskigt och populärt i södra delen av Indien, citronris smakas under frukost, lunch och middag. Om du har kvar ris, ett par röda chili, några senapsfrön, curryblad, jordnötter och lime hemma - din middag sorteras.

Serverar - 2; Tillagningstid - 20 minuter

Ingredienser

• 2 koppar kvarvarande ris
• Juice av en lime
• 1 tsk senapsfrön
• 10-12 curryblad
• 2 teskedar olivolja eller jordnötsolja
• 1 handfull jordnötter
• 2 torra röda chili
• En nypa gurkmeja pulver
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och tillsätt senapsfrön, curryblad, röda chili och jordnötter.
2. Rör om och stek i 20 sekunder över medel låga.
3. Tillsätt ris, salt och gurkmeja pulver.
4. Rör om och kombinera allt bra.
5. Pressa in limejuice och rör om igen.

Att laga vegetariska middagar är inte riktigt tidskrävande eller tufft. Du kan också bli kreativ med resterna. Begränsa att äta ute till en eller två gånger i veckan och laga mat hemma. Du kommer att se en hel del förbättringar i din hälsa och hud. Du får också spara mycket för nästa resa du planerar (blinka)! Skål!