Topp 15 Läckra Indiska äggrecept Till Middag

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Ägg är en utmärkt källa till protein, fettlösliga vitaminer och mineraler. De hjälper till att stärka din immunitet, bygga muskelmassa, starta metabolism och förhindra viktökning. Därför måste du ha 4-5 ägg per vecka. Och att äta och laga samma rätter kan bli tråkigt. Så varför inte prova något annat - som några av de bästa indiska äggrecepten? Och varför inte äta ägg till middag istället för frukost? Här är 15 enkla och enkla indiska äggrecept till middag som kommer att fylla din mage och mätta din själ. Men kom ihåg att du måste undvika att äta äggula om dina kolesterolnivåer är på den högre sidan.

15 bästa indiska äggrecept till middag

1. Masala äggsmör

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar: 2 Kalorier: 268

Ingredienser

• 4 hårdkokta ägg
• 1 ½ msk smör
• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp hackade tomater
• 9-10 cashewnötter
• 2 kryddnejlika
• 1 kardemumma
• 1 tum kanel
• ½ tesked rött chilipulver
• ¼ tesked gurkmeja
• 1 msk ingefära vitlökspasta
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked garam masala
• ¼ tesked Kasuri methi
• Salt att smaka
• 1 msk grädde
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Tillsätt smör i en kastrull och stek äggen tills de blir guldbruna.
2. Tillsätt de hackade lökarna, tomaterna och cashewnötterna i pannan.
3. När tomaterna och lökarna har mjuknat, tillsätt gurkmeja, salt och chilipulver.
4. Koka i 5-6 minuter och ta sedan bort från lågan.
5. Kyl den och överför den till en mixer och tillsätt ¾ kopp vatten. Blanda det.
6. Värm tre fjärdedel matskedar smör och tillsätt kardemumma, kanel och kryddnejlika. Sauté i 30 sekunder.
7. Tillsätt ingefära vitlökspasta och stek i en minut.
8. Tillsätt den blandade tomat- och lökblandningen och en fjärdedel kopp vatten. Koka i 7 minuter över medelhög eld.
9. Tillsätt Kasuri methi och koka i 2 minuter.
10. Tillsätt äggen, täck och koka i 3 minuter.
11. Ta bort från lågan. Tillsätt grädde och garnera med korianderblad.

2. Mangalorean äggkarry

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar: 3 Kalorier: 316

Ingredienser

• 6 kokta ägg
• ½ kopp hackad lök
• ¼ kopp hackade tomater
• ½ kopp tjock kokosmjölk
• 2 koppar vatten

För Masala

• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp riven kokosnöt
• ¼ tesked methi frön
• 4 hela röda chili
• ¼ tesked kumminfrön
• En nypa caromfrön
• ¼ tesked korianderfrön
• 3 msk riskliolja
• Salt att smaka

För kryddor

• 2 teskedar olja
• ½ kopp hackad lök

Hur man förbereder

1. Torrstekt methi, korianderfrön, kumminfrön, caromfrön och röda chili. Avsätta.
2. Tillsätt lite olja i en kastrull och stek löken och kokosnöten. Tillsätt salt och koka tills kokosnöten blir brun.
3. Mal den torra rostade masalaen.
4. Tillsätt kokosnötsblandningen och lite vatten i den och blanda den till en jämn pasta.
5. Värm 2 msk olja i en kastrull och stek lökarna.
6. Tillsätt mjuk pasta och tomater. Koka i 5-8 minuter.
7. Tillsätt 2 koppar vatten och koka upp det. Låt det simma i 15 minuter.
8. Tillsätt äggen och koka i en minut.
9. Tillsätt den tjocka kokosmjölken och koka i 2 minuter.
10. Servera varm.

3. Ägg Vindaloo

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 7 min Tillagningstid: 23 min Total tid: 30 min Serverar: 2 Kalorier: 247

Ingredienser

• 4 kokta ägg
• 1 tsk kumminfrön
• 3 msk olja
• 1 kopp hackad lök
• 1 tum kanel
• 1 grön chili, slits
• 1 tsk röd chilipulver
• ½ tesked socker
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• ¼ kopp hackade tomater
• ¾ matskedar vit vinäger
• 3 msk riskliolja
• ½ tesked garam masala
• Salt att smaka
• En handfull korianderblad

Hur man förbereder

1. Pureer tomaterna och håll den åt sidan.
2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt kanel och kummin. Stek i 30 sekunder.
3. Lägg nu till hackad lök och stek tills de blir gyllene.
4. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 2 minuter.
5. Tillsätt grön chili, rött chilipulver och garam masala och stek i 2 minuter.
6. Tillsätt tomatpurén och koka tills den torkar.
7. Tillsätt en kopp vatten, vinäger och socker. Koka i 4 minuter tills oljan separerar.
8. Tillsätt äggen och koka i 5-7 minuter.

4. Ägg Biryani

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar: 2 Kalorier: 365

Ingredienser

• ½ kopp basmatiris
• 4 kokta ägg
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• 3 msk riskliolja
• ½ kopp tunt skivad lök
• ½ kopp kubad potatis
• 2 slitsgröna chili
• ½ kopp kubad paprika
• 1 liten tomat, hackad
• ⅛ tesked gurkmeja
• ½ tesked chilipulver
• 1 ½ tesked Biryani masala
• 3 msk yoghurt
• Hackad koriander och mynta blad
• 2 ½ koppar vatten
• Salt att smaka

Biryani Dry Masala

• 1 lagerblad
• 1 stjärnanis
• ½ tesked shahi jeera
• 2 kardemumor
• 4 kryddnejlika
• 1 ½ tum kanel
• 1 tråd av muskot

Hur man förbereder

1. Blötlägg riset i 30 minuter. Töm vattnet och håll det åt sidan.
2. Tillsätt olja i en biryani-kruka och stek paprika. Lägg det åt sidan.
3. Tillsätt de torra kryddorna och koka i 30 sekunder.
4. Tillsätt nu löken och stek tills skivorna blir gyllenbruna.
5. Tillsätt ingefära vitlökspasta och stek tills den råa lukten försvinner.
6. Tillsätt tomat, rött chilipulver, mynta, yoghurt, gurkmeja och salt. Koka tills tomaten mjuknar.
7. Tillsätt potatis, ägg och biryani masala och koka tills det tjocknar.
8. Tillsätt vatten och salt. Koka upp det.
9. Tillsätt ris och paprika och koka med locket öppet tills mycket lite vatten är kvar.
10. Täck och låt sjuda i 5 minuter.
11. Garnera med korianderblad.

5. Ägg i vallmofrösås

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverar: 4 Kalorier: 285

Ingredienser

• 8 kokta ägg
• 1 tsk senapsfrön
• 1 tsk kumminfrön
• 1 matsked olja
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk röd chilipulver
• En nypa rostat kumminpulver
• ⅛ tesked rostat metipulver
• 2 ½ msk vallmofrön, rostade och malda till en tjock pasta
• 1 matsked jaggery
• ¼ kopp tamarind extrakt
• Salt att smaka
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och stek äggen tills de blir guldbruna.
2. Ta bort äggen och lägg till senapsfrön i pannan.
3. När de slutar sissa, lägg till kumminfrön och koka i 30 sekunder.
4. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 2 minuter.
5. Tillsätt gurkmeja, rött chilipulver, metipulver, rostat kumminpulver, salt och korianderpulver. Blanda väl.
6. Tillsätt två koppar vatten och låt det koka.
7. Lägg till vallmofröspasta, tamarind och jaggery. Koka i 3 minuter.
8. Tillsätt äggen. Täck över och koka i 15 minuter.
9. Garnera med korianderblad.

6. Ägg Kurma

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar: 2 Kalorier: 389

Ingredienser

• 4 kokta ägg
• 1 kopp skivad lök
• 1 kopp hackade tomater
• 3 slitsgröna chili
• 2 msk olja
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• 1 tsk chilipulver
• 2 msk kokosnötpasta
• 1 tsk mandelpasta
• 1 tsk cashewpasta
• ½ gurkmeja pulver
• 1 tsk rostad korianderpulver
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked svartpeppar
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm olja i en kastrull och stek de gröna chiliarna.
2. Tillsätt lökarna och stek tills de blir guldbruna.
3. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i en minut.
4. Tillsätt tomater och koka tills de mjuknar.
5. Tillsätt salt, gurkmeja och rött chilipulver. Koka i 5 minuter.
6. Tillsätt mandelpasta, cashewnötterpasta och kokosnötspasta. Blanda väl och koka i 5 minuter tills oljan syns i sidorna och hörnen.
7. Tillsätt 1-2 koppar vatten och korianderpulver, garam masala, svartpeppar och korianderblad. Koka i 5 minuter.
8. Tillsätt äggen. Täck och låt sjuda i 15 minuter.

7. Methi Anda

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 40 min Serverar: 4 Kalorier: 221

Ingredienser

• 4 kokta ägg, halverade
• 1 kopp hackad lök
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• ¼ kopp methiblad, blötläggs i saltvatten i 10 minuter och pressas
• ½ kopp tomat, hackad
• 1 tsk korianderpulver
• ¼ tesked kumminpulver
• ½ tesked chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ¼ tesked garam masala
• 2 msk riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull och stek lökarna tills de blir guldbruna.
2. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 2 minuter.
3. Tillsätt metiblad och koka i 3 minuter.
4. Tillsätt kumminpulver, korianderpulver, chilipulver, gurkmeja och salt. Blanda väl.
5. Tillsätt hackad tomat och koka tills tomaterna mjuknar och oljan börjar separera.
6. Tillsätt vatten och låt det koka.
7. Tillsätt äggen. Täck och låt sjuda i 5 minuter.
8. Tillsätt garam masala och ge det en sista rörelse.

8. Curry omelett

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar: 3 Kalorier: 256

Ingredienser

• 4 ägg
• ¼ kopp skivad lök
• ½ kopp hackad lök
• ½ kopp hackade tomater
• 1 grön chili, hackad
• ½ tesked garam masala
• 1 tsk kumminpulver
• ½ tesked korianderpulver
• ½ tesked chilipulver
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• 4 msk olja
• Salt att smaka
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Vispa äggen med skivad lök, grön chili och lite salt.
2. Värm en matsked olja i en stekpanna och tillsätt det vispade ägget.
3. När omeletten är klar, skär den i sex lika stora bitar.
4. Värm olja i en stekpanna och stek de hackade lökarna tills de blir gyllene.
5. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka tills den råa lukten försvinner.
6. Tillsätt hackade tomater, salt, gurkmeja, kummin, koriander och chilipulver. Koka i 2 minuter.
7. Tillsätt lite vatten och koka tills oljan separerar.
8. Tillsätt en halv kopp vatten och låt det koka upp.
9. Tillsätt omelettbitarna. Täck och låt sjuda i 5 minuter.
10. Tillsätt garam masala och garnera med korianderblad.

9. Kerala äggstek

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 20 min Total tid: 35 min Serverar: 2 Kalorier: 248

Ingredienser

• 4 kokta ägg
• 2 koppar hackad lök
• ½ kopp hackade tomater
• 15 curryblad
• ½ tsk senapsfrön
• 1 tsk riven ingefära
• 1 tsk riven vitlök
• ½ tesked kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• 2 msk kokosnötolja
• 3 slitsgröna chili
• ½ tesked rött chilipulver
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ¼ tesked svartpeppar
• Salt att smaka
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Värm kokosoljan i en kastrull.
2. Tillsätt senapsfrön och låt dem poppa.
3. Tillsätt curryblad och lök. Fräs tills lökarna blir mjuka.
4. Tillsätt riven ingefära och vitlök och koka i 2 minuter.
5. Tillsätt chilipulver, kummin, koriander, gurkmeja, peppar och salt. Koka i 1-2 minuter.
6. Tillsätt gröna chili och de hackade tomaterna och koka tills de mjuknar.
7. Tillsätt korianderblad och de kokta äggen. Täck och låt sjuda i 5 minuter.
8. Tillsätt lite vatten. Håll såsen tjock och inte för vattnig. Koka i 2 minuter mer, och det är klart!

10. Tomatäggkarry

Förberedelsestid: 10 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 25 min Serverar: 4 Kalorier: 198

Ingredienser

• 4 kokta ägg
• 1 kopp hackad lök
• 1 kopp hackade tomater
• ¼ kopp tjock kokosmjölk
• 1 grön chili, hackad
• ½ tsk senapsfrön
• ½ tesked kumminfrön
• 10 curryblad
• ½ tesked korianderpulver
• ¼ tesked garam masala
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked chilipulver
• 3 msk riskliolja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en kastrull. Tillsätt senapsfrön och låt dem poppa.
2. Tillsätt kumminfrön och curryblad och koka i 30 sekunder.
3. Tillsätt de hackade lökarna och koka tills de blir mjuka.
4. Tillsätt tomat, gurkmeja, chilipulver, koriander, kummin, gurkmeja och salt. Koka i 2 minuter.
5. Tillsätt ägg och garam masala och täck äggen med lökmasala. Koka i 2 minuter.
6. Tillsätt en fjärdedel kopp vatten i pannan. Täck och låt sjuda i 2 minuter.
7. Rör i kokosmjölken och ta bort den från lågan. Det är klart!

11. Shahi Anda Masala

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 45 min Serverar: 3 Kalorier: 378

Ingredienser

• 6 kokta ägg, halverade och stekt i olivolja
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1 kopp hackad lök
• ½ kopp hackade tomater
• ½ tesked frön
• ½ tesked shah jeera
• 1 tsk kumminfrön
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• 5 mandlar
• 3 slitsgröna chili
• 1 tsk ghee
• ½ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked garam masala
• 1 tsk Kasuri methi
• 2 msk matolja
• Salt att smaka
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Värm en matsked olja i en djup stekpanna som hålls på medium till hög eld.
2. Tillsätt lök, ingefära vitlökspasta och grön chili. Fräs tills lökarna blir rosa.
3. Tillsätt fänkålsfrön, kumminfrön, shah jeera, ajwain och mandlar. Fräs tills lökarna blir mörkbruna.
4. Tillsätt tomater och fortsätt laga tills de blir mjuka och massiga och den råa smaken försvinner.
5. Överför till en tallrik och låt den svalna.
6. Mal denna blandning till en jämn pasta.
7. Tillsätt resten av matoljan i pannan och lägg den på medium till hög värme.
8. Tillsätt den malda blandningen, gurkmeja och salt och koka i ca 5 minuter.
9. Tillsätt vatten för att justera konsistensen. Om du känner att blandningen är för tunn, tillsätt lite mjölk för att tjockna den. Låt det koka upp.
10. Placera under tiden en liten och grund stekpanna på medium till låg värme.
11. Tillsätt klarat smör eller ghee och värm det.
12. Tillsätt Kasuri methi och stek i ca 2 minuter.
13. När lökblandningen kokar, tillsätt de brunade ägghalvorna, Kasuri methi och garam masala och låt blandningen simma i 5 minuter på låg till medelhög eld.
14. Garnera med korianderblad.

12. Paneer ägg Bhurji

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 15 min Total tid: 35 min Serverar: 3 Kalorier: 136

Ingredienser

• 4 ägg
• ½ kopp riven paneer eller keso
• ½ kopp finhackad lök
• ¼ kopp hackade tomater
• ¼ kopp riven morot
• 2 hackade gröna chili
• ½ tesked kumminpulver
• 1 tsk korianderpulver
• ½ tesked rött chilipulver
• ¼ tesked gurkmeja pulver
• ½ tesked garam masala
• ½ tesked chaat masala
• 2 msk olja
• Salt att smaka
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Värm oljan i en stekpanna.
2. Tillsätt kumminfrön i oljan och låt dem sprutas.
3. Tillsätt lök och gröna chili till den uppvärmda oljan och stek tills lökarna blir rosa.
4. Tillsätt tomaterna och koka tills de blir mjuka och grumliga.
5. Tillsätt salt, korianderpulver, kumminpulver, gurkmeja och rött chilipulver. Fräs i 2 minuter.
6. Knäcka äggen och koka tills de börjar krypa.
7. Blanda i smulad paneer, morötter och resten av korianderbladen och koka i 3 minuter.
8. Strö chaat masala och garam masala och koka i en minut. Justera kryddan.
9. Garnera med korianderblad och servera varmt.

13. Ägg Tikka Masala

Bild: Instagram

Förberedelsestid: 30 min Tillagningstid: 45 min Total tid: 75 min Serverar: 2 Kalorier: 359

Ingredienser

• 4 kokta ägg
• ½ kopp vispad ostmassa
• 1 kopp hackad lök
• 10 mynta blad
• 3 hackade gröna chili
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olja
• ½ tesked garam masala
• 1 ½ tesked ingefära vitlökspasta
• ½ tesked chilipulver
• 1 msk osaltat smör
• 2 matskedar grädde
• 1 tsk kumminpulver
• 1 tsk gurkmeja pulver
• 1 ½ tsk korianderpulver
• 1 msk senapsolja
• ½ tesked chaat masala
• Koriander lämnar för att garnera

Hur man förbereder

1. Blanda yoghurt, senapsolja, gurkmeja, kumminpulver, korianderpulver, chilipulver, chaat masala, citronsaft och salt i en skål.
2. Tillsätt äggen och kyl det i 20 minuter.
3. Förvärm ugnen till 180 ° C och grill äggen utan ostmassan.
4. Tillsätt olja i en kastrull och stek lök, mynta och gröna chili.
5. Tillsätt ingefära vitlökspasta och koka i 2 minuter.
6. Tillsätt yoghurtblandningen och koka tills den råa lukten försvinner.
7. Tillsätt de grillade äggen. Täck och låt sjuda i 7 minuter.
8. Garnera med korianderblad och tung grädde.

14. Äggparantha

Förberedelsestid: 20 min Tillagningstid: 30 min Total tid: 50 min Serverar: 3 Kalorier: 298

Ingredienser

För degen

• 2 koppar fullkornsmjöl
• ¾ kopp vatten
• 1 tsk ghee
• Salt att smaka

För ägget

• 3 ägg
• 1 hackad lök
• 2 hackade gröna chili
• 2 msk hackade korianderblad
• ¼ tesked gurkmeja
• Salt att smaka

Övrig

Ghee för att laga paranthas

Hur man förbereder

Degen

1. Knåda hela vetemjölet med vatten och salt i en stor skål för att göra degen mjuk och smidig.
2. Lägg till ghee i slutet och knåda igen.
3. Täck med en ren, torr trasa och håll åt sidan.

Äggblandningen

1. Vispa ägg med en visp tills de blir lite fluffiga.
2. Tillsätt resten av ingredienserna som nämns under äggblandningen och vispa tills smakerna smälter väl.
3. Håll åt sidan.

Hur man fortsätter

1. Ta degen och knåda den igen. Dela upp i 10 lika stora bollar och håll åt sidan.
2. Doppa varje boll i vetemjölet och rulla ut det i en tjock cirkel.
3. Sprid en halv tesked av det klarade smöret i mitten av varje cirkel och vik det i en kon. Rulla den igen till en cirkel.
4. Placera de utrullade paranthorna, en i taget, på en förvärmd tawa som är milt smord med smör.
5. Koka på medium till hög värme i 5 minuter.
6. Vänd och koka i ytterligare 2 minuter.
7. Lägg till teskedar av äggblandningen i den halvkokta paranthan och koka tills båda sidor av paranthan blir bruna, drizzling klarat smör och vänder över efter att ena sidan blir kokta.
8. Servera varm med pickle och ostmassa.

15. Ägg Pulao

Förberedelsestid: 15 min Tillagningstid: 45 min Total tid: 60 min Serverar: 4 Kalorier: 317

Ingredienser

• 2 koppar Basmatiris, blötlagt i vatten i 20 minuter
• 4 koppar kokande vatten
• 4 kokta ägg
• ¼ kopp ärter
• ½ kopp hackade morötter
• ½ kopp hackade bönor
• 2 lagerblad
• 2 kardemumor
• 3 kryddnejlika
• 1 tum kanel
• 1 kopp hackad lök
• 1 tsk ingefära vitlökspasta
• 5 slitsgröna chili
• 1 tsk gurkmeja
• Salt att smaka

Hur man förbereder

1. Värm oljan i ett stort kärl placerat på medium till hög eld.
2. Tillsätt hela kryddorna och låt dem sprutas.
3. Tillsätt lök, gröna chili och ingefära vitlökspasta och stek tills lökarna blir guldbruna och ingefära vitlökspasta förlorar sin råa smak.
4. Tillsätt grönsakerna och stek i 3 minuter.
5. Tillsätt ris och rör om snabbt.
6. Tillsätt vatten, gurkmeja pulver och salt och låt blandningen koka.
7. Sänk lågan. Täck och koka tills riset är delvis kokt.
8. Halvera äggen och tillsätt till blandningen.
9. Täck över och fortsätt koka tills riset är helt kokt och vatten har avdunstat helt.
10. Servera varm med raita.

Dessa 15 indiska äggrecept till middag är enkla att göra och kan serveras vid din vanliga familjemiddag eller till och med för att krydda speciella tillfällen. De är mångsidiga och kommer säkert att ta sig in i listan över dina favorit äggrätter. Prova dessa recept och låt oss veta vilken som är din favorit.

Skål!