Vad är Vattenkrasse Bra För? 8 Imponerande Fördelar

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Vattenkrasse är en korsblommig grönsak. Liksom de andra grönsakerna i sin familj är vattenkrasse ett kraftverk av olika näringsämnen. Vissa tror till och med att det var en häftklammer i de romerska soldaternas kostvanor.

Vattenkrasse är fylld med potenta polyfenoler som rensar fria radikaler och bekämpar kronisk sjukdom (1). I själva verket kan det vara bland de hälsosammaste livsmedel du kan lägga till din kost. I det här inlägget har vi diskuterat de olika sätt som vattenkrasse kan främja och vårda din hälsa och ditt välbefinnande.

Innehållsförteckning

• Vad är näringsprofilen för vattenkrasse?
• Vad är hälsofördelarna med vattenkrasse?
• Hur man införlivar vattenkrasse i din kost
• Vilka är de potentiella biverkningarna av vattenkrasse?

Vad är näringsprofilen för vattenkrasse?

Vattenkrasse är en näringstät grönsak. US Centers for Disease Control and Prevention rankar vattenkrasse som nummer ett på listan över kraftverkfrukt och grönsaker (2).

En kopp vattenkrasse (34 gram) innehåller bara 4 kalorier. Den innehåller vitamin K (hela 106% av RDA), vitamin C (24% av RDA) och vitamin A (22% av RDA). De andra näringsämnen som denna grönsak erbjuder är listade i tabellen nedan.

Näringsämne	Enhet	1Värde per 100 g	1 kopp, hackad = 34,0 g	1 kvist = 2,5 g	10,0 kvistar = 25,0 g
Vatten	g	95.11	32,34	2,38	23,78
Energi	kcal	11	4	0	3
Protein	g	2.3	0,78	0,06	0,57
Total lipid (fett)	g	0,1	0,03	0	0,03
Kolhydrat, efter skillnad	g	1.29	0,44	0,03	0,32
Fiber, total kost	g	0,5	0,2	0	0,1
Socker, totalt	g	0,2	0,07	0,01	0,05
						mg	120	41	3	30
Järn, Fe	mg	0,2	0,07	0,01	0,05
Magnesium, Mg	mg	21	7	1	5
Fosfor, P	mg	60	20	2	15
Kalium, K	mg	330	112	8	82
Natrium, Na	mg	41	14	1	10
Zink, Zn	mg	0,11	0,04	0	0,03
						mg	43	14.6	1.1	10.8
Thiamin	mg	0,09	0,031	0,002	0,022
Riboflavin	mg	0,12	0,041	0,003	0,03
Niacin	mg	0,2	0,068	0,005	0,05
Vitamin B-6	mg	0,129	0,044	0,003	0,032
Folat, DFE	pg	9	3	0	2
Vitamin A, RAE	pg	160	54	4	40
Vitamin A, IE	IU	3191	1085	80	798
E-vitamin (alfa-tokoferol)	mg	1	0,34	0,03	0,25
K-vitamin (fylokinon)	pg	250	85	6.2	62,5

Källa: USDA National Nutrient Database, Watercress, raw

Vad är hälsofördelarna med vattenkrasse?

Vattenkrasse är rik på isotiocyanater som kan hjälpa till att förebygga cancer och öka immuniteten. Nitraterna i grönsaken främjar hjärthälsan och kan också förbättra din fysiska prestanda. Andra näringsämnen i denna veggie kan hjälpa till att förhindra osteoporos och hjälpa till med diabetesbehandling.

1. Kan hjälpa till att förebygga cancer

Vattenkrasse bekämpar den reaktiva syrearten och hjälper därmed till förebyggande av cancer. Korsblommiga grönsaker, inklusive vattenkrasse, innehåller organiska svavelföreningar och isotiocyanater som spelar en roll i detta avseende (3).

Vattenkrasse befanns också undertrycka utvecklingen av bröstcancer. Detta kan tillskrivas fenyletylisotiocyanat, en förening i grönsaken. Denna förening stör funktionen hos ett protein som spelar en roll i bröstcancerutvecklingen (4).

Denna förening visade sig också hjälpa till att förhindra lungcancer hos rökare (5). Vattenkrasse befanns också förbättra de terapeutiska effekterna av cancerstrålbehandling (6).

Vattenkrasse kan också spela en roll för att förebygga kolorektal cancer. I en studie visade sig en grupp av Nya Zeelands befolkning med högt intag av vattenkrasse ha låga kolorektalcancer (7).

2. Kan främja hjärthälsa

Rapporter tyder på att näringstäta grönsaker, som vattenkrasse, är mer benägna att skydda människor från hjärtsjukdomar (2). Studier visar att korsblommiga grönsaker i allmänhet har kardioskyddande egenskaper (8).

Dessa gröna bladgrönsaker innehåller också nitrater, som främjar hjärthälsan. Kostnitrater sänker blodtrycksnivån och förhindrar trombocytaggregation. De förbättrar endotelfunktionen och utövar prestanda hos individer (9). Nitrater uppnår detta genom att minska arteriell styvhet och tjocklek och deras inflammation (9).

I råttstudier kan vattenkrassextrakt minska nivåerna av totalt kolesterol, triglycerider och dåligt kolesterol (10). Fler mänskliga studier är dock motiverade.

3. Kan hjälpa till med diabetesbehandling

Det finns inte mycket forskning som stöder detta påstående. En studie säger dock att vattenkrasse kan ha en positiv effekt på serumglukosnivåerna. Studien på diabetiska råttor visade att extrakt av vattenkrasse kunde sänka nivåerna av både serumglukos och serumkolesterol. Dessa effekter, om de replikeras hos människor, kan ha fördelaktiga effekter på individer med diabetes (11).

Personer med diabetes tenderar också att ha en högre risk för kärlsjukdomar, inklusive högt blodtryck och neuropati. Kväveoxiden i vattenkrasse kan hjälpa till att lindra detta (12).

Kväveoxiden kan också minska risken för andra diabeteskomplikationer, som blindhet och amputationer i extremiteterna (12).

4. Kan främja benhälsan

Rutin, a flavonoid found in watercress, was found to stimulate the formation of osteoblasts (cells that secrete the matrix for bone formation) (13). The vegetable was also found to stimulate bone mineralization, which is an important function to prevent osteoporosis.

The vitamin K in watercress also plays a major role in bone health. Deficiency of this nutrient has been linked to higher rates of osteoporosis and fractures (14).

5. May Boost Immune Function

In a study involving fish, watercress was found to boost immune function. The nutrients of watercress that contribute to its immune-boosting effects include vitamins A, B1, B2, and C, folic acid, iron, glucosinolates, and calcium (15).

Watercress showed similar effects in another study involving broilers. Including watercress in their diet could improve the performance and immune response of the broilers (16).

The vitamin C in the vegetable, in specific, also has beneficial effects on the immune system. 34 grams of watercress offers about 24% of the daily value of vitamin C. Vitamin C is known to boost immune function by promoting the production of white blood cells (17).

6. May Promote Athletic Performance

We have seen that watercress contains nitrates. There is some research that states that these nitrates may boost athletic performance. They relax your blood vessels and improve nitric oxide levels in the blood. This may promote athletic performance (18).

On the contrary, other research shows that watercress may have a negative impact on exercise performance (19). Hence, more research is warranted in this regard.

7. May Improve Skin Health

Watercress may help reduce skin inflammation. The use of watercress in the cutaneous inflammatory process treatment has been well documented. Interestingly, the use of watercress for treating skin inflammation may produce no adverse effects (as opposed to the conventional treatment methods) (20).

The vitamin A in watercress also contributes to skin health. It protects the skin cells from damage due to free radicals. The nutrient also boosts resistance to skin infections (21).

The isothiocyanates in watercress can prevent skin cancer too. These compounds interfere with malignant cells and restore normal cell function (22).

8. May Aid Weight Loss

Watercress is a nutrient-dense vegetable that is low in calories. Hence, one can include it in a weight loss diet. It would be a way of getting more nutrients with fewer calories.

Though there is no research citing the direct weight loss effects of watercress, you definitely can try including it in your weight loss diet.

Watercress is a humble veggie with an incredible nutrient profile. Including it in your regular diet would sure be a wise move. But how do you do it?

How To Incorporate Watercress Into Your Diet

Due to its tenderness, watercress sautés faster than most other greens. It also imparts a mild spice and tang to any dish it is added to. You can incorporate this veggie into your diet in the following ways:

• Toss it into a salad. Include watercress in your evening vegetable salad. You can also eat it along with a delectable dash of pepper.
• Add it to your wrap or sandwich. You can complement this with grilled cheese.
• Add it your breakfast omelet or egg scramble.
• Include watercress in your morning vegetable juice.

There is nothing that should stop you from eating watercress every day. But before you do that, you ought to know the potential adverse effects this vegetable may cause.

What Are The Potential Side Effects Of Watercress?

May Interfere With Thyroid Health

Most cruciferous vegetables, including watercress, contain compounds called goitrogens that may interfere with iodine metabolism. Iodine is a nutrient essential for thyroid health, and this interference may cause thyroid issues (23).

Individuals with thyroid issues may have to limit their intake of watercress (and other cruciferous vegetables) and consult their doctor.

May Aggravate Kidney Disease

Watercress contains potassium, though only in low amounts. Excess potassium may aggravate kidney disease (24). If you are dealing with kidney issues, please check with your doctor before adding watercress to your diet. Your doctor may suggest you limit consumption and even advice you on the right dosage.

Insufficient Information On Its Effects During Pregnancy And Breastfeeding

There is less information available on the safety of watercress during pregnancy and breastfeeding. Hence, please check with your doctor before you include the vegetable in your diet.

Conclusion

Now we know why watercress was a staple in the diets of Roman soldiers. Its potent antioxidants may keep diseases at bay and promote athletic performance. Adding it to your diet is quite simple. Be wary of its adverse effects, though.

Do tell us how you have liked this article. Anything else about watercress you want to know? Let us know by leaving a comment in the box below.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the right dosage of watercress?

The right dosage of watercress depends on the user’s health condition, age, and other factors. There is little information on the appropriate dosage of watercress. Your doctor can guide you better.

Can you eat watercress raw?

Yes, you can eat watercress raw, but it may taste a little bitter. You can toss raw watercress into your vegetable salad.

Can you freeze fresh watercress?

Yes, you can freeze fresh watercress. This works best if you use the veggie in a soup or a smoothie or any other cooked recipe.

Can you eat the watercress stalks?

Ja. Faktum är att hela växten är ätbar. Du kan äta blad, stjälkar och till och med plantans blommor. Du kan dock kasta rötterna, eftersom de inte smakar bra.

Hur smakar vattenkrasse?

Rå vattenkrasse har en pepprig smak. När du är kokt får du njuta av dess distinkta vegetabiliska smak.

24 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan läsa mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• Fenolprofil och antioxidantpotential hos vildkrasse (Nasturtium officinale L.), SpringerPlus, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4656250/

• Defining Powerhouse Fruits and Vegetables: A Nutrient Density Approach, Centers for Disease Control and Prevention.

  www.cdc.gov/pcd/issues/2014/13_0390.htm#table2_down

• Role of reactive oxygen intermediates in cellular responses to dietary cancer chemopreventive agents, Planta Medica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18671201

• Watercress may ‘turn off’ breast cancer signal, ScienceDaily.

  www.sciencedaily.com/releases/201009-09-1014115240.htm

• Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers, Cancer Epidemiology, Biomarkers, & Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8634661

• Metabolic targets of watercress and PEITC in MCF-7 and MCF-10A cells explain differential sensitisation responses to ionising radiation, European Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30066177

• A Comparison of Risk and Protective Factors for Colorectal Cancer in the Diet of New Zealand Maori and non-Maori, Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12716290

• The effect of green leafy and cruciferous vegetable intake on the incidence of cardiovascular disease: A meta-analysis, JRSM Cardiovascular Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27540481

• Vascular effects of dietary nitrate (as found in green leafy vegetables and beetroot) via the nitrate-nitrite-nitric oxide pathway, British Journal of Clinical Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22882425

• Effect of hydroalcoholic extracts of Nasturtium officinale leaves on lipid profile in high-fat diet rats, Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17980985

• Effects of Hydroalcoholic Extract of Watercress (Nasturtium Officinale) Leaves on Serum Glucose and Lipid Levels in Diabetic Rats, Indian Journal of Physiology and Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26685512

• Say NO to disease, Oregon State University.

  extension.oregonstate.edu/sites/default/files/documents/8836/asay-no-disease-handout.pdf

• Effects of Watercress Containing Rutin and Rutin Alone on the Proliferation and Osteogenic Differentiation of Human Osteoblast-like MG-63 Cells, The Korean Journal of Physiology & Pharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4146638/

• Vitamin K and bone, Clinical Cases in Mineral and Bone Metabolism, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5726210/

• Effects of Watercress (Nasturtium nasturtium) extract on selected immunological parameters of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), Open Veterinary Journal, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4655775/

• Effect of Watercress (Nasturtium officinale L.) powder on performance and immune response of broilers, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/262209085_Effect_of_Watercress_Nasturtium_officinale_L_powder_on_performance_and_immune_response_of_broilers

• Technical advance: ascorbic acid induces development of double-positive T cells from human hematopoietic stem cells in the absence of stromal cells, Journal of Leukocyte Biology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25157026

• Nitrate ingestion: a review of the health and physical performance effects, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25412154

• Moderate dose of watercress and red radish does not reduce oxygen consumption during graded exhaustive exercise, Avicenna Journal of Phytomedicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4110783/

• Nasturtium officinale R. Br. effectively reduces the skin inflammation induced by croton oil via glucocorticoid receptor-dependent and NF-κB pathways without causing toxicological effects in mice, Journal of Ethnopharmacology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30339978

• What Do Specific Foods Do? University of Minnesota.

  www.takingcharge.csh.umn.edu/explore-healing-practices/food-medicine/what-do-specific-foods-do

• From chemo-prevention to epigenetic regulation: The role of isothiocyanates in skin cancer prevention, Pharmacology & Therapeutics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29890115

• Effekter av diet med lågt kolhydratinnehåll hos överviktiga personer med autoimmun tyreoidit: möjlig synergism med ChREBP, Drug Design, Development and Therapy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5028075/

• Kalium och din CKD-diet, National Kidney Foundation.

  www.kidney.org/atoz/content/potassium