2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23
Groddar är näringskraftverk. De hjälper till att minska blodsockernivån och underlätta matsmältningen. De anses också vara potenta cancerbekämpande livsmedel. Det finns flera typer av groddar - alla erbjuder otroliga fördelar. I det här inlägget kommer vi att titta på de viktigaste sätten att äta groddar varje dag kan gynna dig.
Innehållsförteckning
- Vad är groddar?
- Hur kan groddar gynna dig?
- Vad är näringsprofilen för rosenkål?
- En anmärkning om råa groddar och skadliga bakterier
- Hur man gör groddar hemma
- Har groddar några biverkningar?
Vad är groddar?
Som namnet antyder är groddar grodda frön som har grodd till att bli mycket unga växter. Groningsprocessen börjar när fröna blötläggs i vatten i många timmar. När dessa blötläggda frön utsätts för rätt fukt och temperatur (och får växa i 2 till 7 dagar) är slutprodukten en gro.
Det finns olika typer av groddar. De vanligaste typerna av groddar är som anges nedan:
- Bönor och ärter, inklusive linser, garbanzobönor, mungbönor, sojabönor, svarta och njure bönor och gröna ärtor.
- Grönsaks- eller lövgroddar, inklusive broccoligroddar, rädisaspiror, senapsgrönsaker och bockhornsklöver.
- Grodda korn, inklusive bovete, brunt ris, quinoa, havre och amaranth groddar.
- Nötter och groddar, inklusive rädisor, mandel-, alfalfa- och pumpafrön, sesam- och solrosfröer.
Nästan alla groddssorter har liknande fördelar, men varje sort är fylld med vissa specifika näringsämnen.
Medan mungbönsgroddar är bra proteinkällor, fibrer och vitamin A och C, är alfalfa-groddar bra källor till vitamin A, B, C, E och K (1), (2).
Linsgroddar är också fantastiska proteinkällor (en portion innehåller 26% av det dagliga värdet) (3). Brysselkål är bland de rikaste källorna till vitamin K1 och C, förutom att de innehåller andra mineraler som kalium och andra antioxidanter (4).
Inte undra på att groddar betraktas som näringskraftverk! Låt oss ta reda på vad de kan göra och hur de kan gynna dig.
Hur kan groddar gynna dig?
1. Groddar hjälper till att kontrollera blodsockret
Detta gäller särskilt med broccoli-groddar, som är rika på sulforafan. Föreningen visade sig förbättra glukokontrollen hos patienter med typ 2-diabetes (5).
Broccoli-groddar visade sig också förbättra insulinresistensen hos typ 2-diabetespatienter (6).
Det finns liknande resultat för brysselkål också. Dessa groddar innehåller alfa-liponsyra, som är en antioxidant som kan ha positiva effekter på blodsocker och insulin (7).
2. Främja matsmältningen
Studier visar att groddar har ett högre fiberinnehåll, vilket gör dem bättre för matsmältningen. Spiring av frön kan öka innehållet i både fiber och protein (8).
I en studie hade spiring av vetekärnor i över 168 timmar visat en trefaldig ökning av löslig kostfiber, vilket hjälper till att lindra förstoppning (9).
I en annan studie visade sig de antioxidativa egenskaperna hos broccoli-groddar erbjuda gastrointestinalt skydd. Antioxidanterna kan skydda den mänskliga kolonens slemhinna från de skadliga effekterna av oxidativ stress (10).
Sulforafanen i broccoli-groddar kan också skydda mag-tarmkanalen genom att inducera en mängd olika antioxidantenzymer. Föreningen kan vara särskilt användbar vid behandling av oxidativ stress orsakad av H. pylori-infektion och icke-steroida antiinflammatoriska läkemedel (11).
3. Skydda hjärtat
Djurstudier visar hur intag av kikärtspiror kan sänka dåliga kolesterolnivåer och därigenom skydda hjärtat (12). Kikärtspiror innehåller också fytoöstrogener som förbättrar fettförändringar i aorta - vilket ytterligare bidrar till kardiovaskulär hälsa.
Broccoli-groddar innehåller också en annan antioxidantförening som kallas glukorafanin, vilket är känt för att förbättra hjärthälsan (13).
Sulforafanen i groddarna främjar blodkärlens hälsa - och detta kan hjälpa till att förhindra åderförkalkning. Även om vi behöver mer forskning om detta har resultaten varit uppmuntrande (14).
4. Öka immuniteten
Korsblommiga grönsaker, som broccoli och brysselkål, är rika på antioxidanter och främjar immunförsvaret. Dessa groddar innehåller också kolin, vilket gör att dina celler fungerar som de ska och främjar cellmembranets signalering (15).
Brysselkål är också rik på C-vitamin, ett näringsämne som spelar en viktig roll vid förebyggande och botande av sjukdomar (16).
5. Hjälp till att förebygga cancer
Lab- och djurstudier visar att sulforafan i broccoli kan hjälpa till att förebygga cancer. Mänskliga studier har visat broccoli-groddar för att eliminera cancerframkallande kemikalier. Även om vi behöver storskaliga studier för att komma fram till en slutsats, är detta ett uppmuntrande steg (17).
Brysselkål, som de flesta andra korsblommiga grönsaker, innehåller en svavelhaltig förening som kallas glukosinolat. Matlagning och matsmältning kan bryta ner glukosinolater till isotiocyanater, föreningar som har cancerframkallande egenskaper (18).
Broccoli groddar visade sig också fördröja uppkomsten av prostatacancer och till och med minska dess svårighetsgrad hos drabbade individer (19).
6. Kan förbättra Vision Health
Brysselkål är bra källor till lutein och zeaxantin, två kraftfulla antioxidanter som ökar synhälsan (20). Lutein och zeaxantin har kopplats till en minskad risk för åldersrelaterad makuladegeneration.
7. Kan hjälpa till att behandla anemi
Som vi såg är brysselkål rika på vitamin C. Detta näringsämne kan öka järnabsorptionen och få din kropp att använda järn bättre. Detta kan i sin tur hjälpa till vid behandling av anemi (21).
När det gäller utseende kan det hända att groddar inte ser särskilt storslagna ut. Men de flesta individer som konsumerar groddar regelbundet kan garantera sin näringsstyrka. Låt oss kolla näringsprofilen för en vanlig typ av groddar - Brysselkål.
Vad är näringsprofilen för rosenkål?
| Kalorier | Belopp per vald servering | Totalt kolhydrat | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Protein | Belopp per vald servering | Vitamin A | Belopp per vald servering | Kalcium |
Det är en imponerande näringsprofil! Men då har groddar också ett vanligt (och potentiellt skadligt) problem som vi behöver ta itu med. En anmärkning om råa groddar och skadliga bakterierDet är risken för matförgiftning. Groddar som konsumeras råa (eller som bara är lite kokta) ökar risken. Detta beror på att groddar odlas under varma och fuktiga förhållanden där skadliga bakterier (som E. coli och Salmonella) också trivs. Under de senaste två decennierna hade FDA kopplat 48 utbrott av livsmedelsburna sjukdomar till konsumtion av råa eller lätt kokta groddar (22). Symtomen i detta fall inkluderar diarré, magkramper och kräkningar. De förekommer 12 till 72 timmar efter att ha ätit groddar (23). Även om dessa symtom inte är livshotande måste barn, gravida kvinnor och äldre vara extra försiktiga. Men oroa dig inte - det finns en väg runt detta. Du kan minska risken för kontaminering genom att:
Dessa tips bör hjälpa. Du behöver inte alltid köpa groddar från marknaden. Du kan göra dem hemma. Hur man gör groddar hemmaSpiror tar bara några dagar att, ja, gro. Du behöver följande:
Vad du behöver göra
Det var enkelt, eller hur? Men det finns något annat med groddar som vi behöver veta. Har groddar några biverkningar?Den enda kända bieffekten av groddar är möjligheten till matförgiftning. Se till att du lagar dina groddar ordentligt innan du äter dem. SlutsatsGroddar är enkla men kraftfulla livsmedel. Att göra dem hemma kräver lite tålamod - men fördelarna är värda det. Var bara försiktig med bakterietillväxten. Med rätt åtgärder kan du njuta av fördelarna med groddar utan att behöva möta de skadliga effekterna av matförgiftning. Äter du groddar? Hur ofta? Låt oss veta genom att lämna en kommentar i rutan nedan. Experts svar för läsares frågorHur tar man groddar med i kosten? Du kan strö groddar på din frukostomelett. Du kan också kasta ett uns groddar i mixern medan du förbereder din näringsrika kvällsmoothie. Varför ska vi koka groddar? Kokande groddar dödar skadliga bakterier och förhindrar möjlig matförgiftning. Kan du ta groddar på fastande mage? Ja, du kan äta groddar på morgonen på fastande mage. Referenser
Rekommenderas:9 Hälsofördelar Med Torkade Aprikoser + Näringsfakta
Torkade aprikoser tillverkas genom att torka aprikosfrukter. Deras vattenhalt avdunstas utan att deras näringsvärde minskas (1).Dessa aprikoser är energitäta. En kopp torkade aprikoshalvor innehåller cirka 313 kalorier (2). De är också rika på kalium, fiber, järn och vitamin A, C och E.Deras fi 6 Hälsofördelar Med Majs Och Näringsfakta
Majs är en favoritmat hela tiden i alla åldersgrupper. Var det kokt sockermajs, varm och smörig popcorn, råa och klädda majskolvar, tortillor, nachos eller majsmjöl - den här ljusa och vackra grönsaksmaken smakar himmelsk.Förutom dess utsökta smak och konsistens är majs det bästa alternativet för olika hälsoproblem. Det ökar hårv Cashewnötter: Potentiella Hälsofördelar, Näringsfakta Och Möjliga Biverkningar
Cashewnötter är tekniskt sett inte nötter. De är frön av det vintergröna trädet Anacardium occidentale som är infödd i Brasilien.Cashewnötter är populära som mellanmål (aptitretare) och används för att göra sås, bakverk, vegansk mjölk och nötsmör.Cashewnötter är när Linfröolja: Fördelar, Näringsfakta, Biverkningar Och Hur Man Använder
Linfröolja har en kraftfull näringsprofil och erbjuder ett stort antal fördelar för människor. Det kan främja hudens hälsa och kan lindra inflammation.Man tror att olja kan orsaka viktminskning och öka hårväxten. Oljan är gjord av linfrön som har sina egna fördelar att erbjuda. Oljan finns De 8 Bästa Fördelarna Med Njurbönor + Näringsfakta
Att vara ett vanligt tillskott till de läckra måltiderna över hela världen är det som gör njure bönor så populära. Deras namn kommer från deras nära likhet med njurar, och deras näringsprofil är kopplad till sänkta cancer- och hjärtsjukdomar. Det finns mer Intressanta artiklarEn sport-bh är den viktigaste delen av en kvinnas fitnessregim. Många av oss tenderar i allmänhet att fokusera på våra ytterkläder av uppenbara skäl, men ignorerar våra bröst. Men att ha på sig en behå som inte bara är bekväm utan också kan stödja tjejerna under träningen är lika viktigt. Så även om du ha Vem säger att ditt modespel måste lämna fältet när du närmar dig eller i 50-talet? Jag menar, har du sett Salma Hayek, Sandra Bullock, Halle Berry och Sarah Jessica Parker? Jag kunde fortsätta i flera dagar! Kvinnor åldras graciöst och gillar vin blir de bara bättre med tiden. Visst, et Vad sägs om lite hälsa i ett glas? Allt du behöver är lite frukt och grönsaker. Ja, det har funnits flera hälsodrycker tidigare men ingen som kan fungera lika felfritt som Miracle Drink!Undrar du vad Miracle Drink är och hur det kan gynna dig? Då mås | |||||||||||||||||||||||||||||||||
