16 Vetenskapligt Bevisade Hälsofördelar Med Sallad

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-15 15:37

Sallad (Lactuva sativa) är en årlig växt som först odlas av egyptierna. Det har använts i Unani i århundraden för att behandla många sjukdomar. Denna gröna bladgrönsak är en utmärkt källa till viktiga näringsämnen och antioxidanter. Det används ofta i sallader, smörgåsar, soppor och omslag.

Sallat är en rik källa till vitamin K och A och har många imponerande hälsofördelar. Det kan hjälpa till att kontrollera inflammation, minska kroppsvikt, främja hjärnans hälsa och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar. Men det finns mer med sallad som man måste veta. I den här artikeln diskuterar vi de potentiella hälsofördelarna, näringsprofilen, typerna och biverkningarna av sallad. Läs vidare för mer information.

Innehållsförteckning

• Vad är sallad?
• Vad är salladens historia?
• Vilka är fördelarna med sallad?
• Vilka är de olika typerna av sallad?
• Romaine Lettuce Vs. Isbergssallad
• Hur väljer och lagrar vi sallad
• Några tips om användning?
• Några populära recept som använder sallad?
• Några intressanta fakta om sallad?
• Vilka är biverkningarna av att äta sallad?

Vad är sallad?

Sallat är en årlig växt som tillhör tusenskönafamiljen. Det odlas oftast som en lövgrönsak. Det odlas lätt och det kräver låga temperaturer för att inte blomma.

Även om sallad ser ut som kål, är en skillnad mellan de två vatteninnehållet. Kål har mindre vatten och är också hårdare än sallad. Sallat är krispigare. Den kan också grillas.

I följande avsnitt tittar vi på den gröna grönsakens historia.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är salladens historia?

Sallad odlades ursprungligen i det gamla Egypten för utvinning av olja från dess frön. Det finns bevis för att växten dyker upp redan 2680 f. Kr.

Växten förekommer också i olika medeltida skrifter från 1098 till 1179 och nämns specifikt som en medicinalväxt. Sallat reste från Europa till Amerika med Christopher Columbus i slutet av 1400-talet. Böcker som publicerades i mitten av 1700-talet och början av 1800-talet talade om de sorters sallad som finns idag.

Sallat är känt för sina många fördelar. I följande avsnitt tittar vi på hälsofördelarna med sallat.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är fördelarna med sallad?

Sallat är särskilt rikt på antioxidanter som vitamin C och andra näringsämnen som vitamin A och K och kalium. Denna lövgröna veggie hjälper till att bekämpa inflammation och andra relaterade sjukdomar som diabetes och cancer. Fördelarna blir bara bättre om du använder Romaine-sorten av sallad, eftersom inte all sallad skapas lika. Ju mörkare sallad desto mer näringstät är den också.

1. Kan bekämpa inflammation

Vissa proteiner i sallad (eller romansallat), som lipoxygenas, hjälper till att kontrollera inflammation. Detta har bevisats i en iransk studie. Enligt studien har sallat använts i folkmedicin för att lindra inflammation och osteodyni (smärta i benen) (1).

Vitaminerna A, E och K i sallad kan hjälpa till att sänka inflammation (2). Du kan vanligtvis inkludera två koppar rå bladgrönsaker i din kost regelbundet. Andra vitamin K-rika grönsaker inkluderar grönkål, broccoli, spenat och kål. Ju mörkare sallad desto mer antioxidanter har den och desto bättre kan den bekämpa inflammation.

Sallat är också känt som smärtstark mat. Det kan aldrig bidra till artrit eller relaterade smärtsamma tillstånd. Det behövs dock mer forskning i detta avseende.

2. Kan hjälpa till med viktminskning

En viktig anledning till att sallad kan vara en idealisk viktminskningsmat är dess kalorier. En portion sallad innehåller bara 5 kalorier (3). Dessutom hjälper sallat till att överbrygga det mikronäringsgapet som annars är svårt att uppnå på en kalorifattig diet.

Sallat har också låg energitäthet. Detta gäller särskilt med romansallat, som är 95% vatten och erbjuder 1 gram fiber per kopp. Fiber håller dig full och avskräcker binging. Mörkare sorter som romansallat har högre näringsinnehåll.

Sallad innehåller också extremt låg fetthalt. Att lägga till ett stort blad romansallad till din lunch kan vara en bra idé. Det finns dock ingen direkt forskning som säger att sallad kan hjälpa till med viktminskning.

3. Kan främja hjärnhälsan

Extrema fall av hjärnskador kan leda till att neuronala celler dör, vilket leder till allvarliga hjärnsjukdomar som Alzheimers. Salladextrakten, enligt flera studier, hade kontrollerat denna neuronal celldöd på grund av dess roll i GSD eller glukos / serumbrist (4).

Sallat är också rikt på dietnitrat. Denna förening omvandlas till kväveoxid i kroppen, vilket är en cellulär signalmolekyl som främjar endotelfunktionen. Minskningen av endotelfunktionen bidrar till kognitiv nedgång och andra neurologiska störningar relaterade till åldrande (5). Intaget av sallad kan sakta ner detta.

4. Kan öka hjärthälsan

Romainsallat är en bra källa till folat, vilket är ett B-vitamin som omvandlar homocystein till metionin. Okonverterad homocystein kan skada blodkärlen och leda till ansamling av plack och därmed skada hjärtat (6).

Sallat är också en rik källa till C-vitamin, vilket minskar artär styvhet och hjälper till vid behandling av hjärt-kärlsjukdom (7). Det kan stärka artärerna och till och med förhindra hjärtinfarkt. Att inkludera två portioner romansallad i din kost dagligen kan hålla ditt hjärta friskt.

Sallat innehåller också kalium som sänker blodtrycket och förhindrar hjärtsjukdomar. Sallatkonsumtion kan också öka HDL (det goda kolesterolet) och minska nivåerna av LDL (8).

Sallatintag är också associerat med förbättrad kolesterolmetabolism, enligt en annan studie. Det ökar också antioxidantstatusen i kroppen. Regelbunden konsumtion av sallad kan skydda en mot hjärt-kärlsjukdom

5. Kan hjälpa till att bekämpa cancer

Sallatkonsumtion har kopplats till en minskad risk för magcancer, särskilt i delar av Japan där grönsaken tas regelbundet (9).

Sallat är en icke-stärkelse grönsak. En rapport från World Cancer Research Fund antyder att icke-stärkelse grönsaker kan skydda mot flera typer av cancer, inklusive de i munnen, halsen, matstrupen och magen (10). En annan studie genomfördes i Japan på rökare med lungcancer. Resultaten avslöjade att intag av sallad kan ha skyddande effekter (11).

6. Kan minska diabetesrisken

Studier har visat att gröna, särskilt sådana som sallad, kan minska risken för typ 2-diabetes. Detta kan tillskrivas det låga glykemiska indexet (effekten av en viss mat på dina blodsockernivåer) av sallad.

En kopp sallad innehåller också ungefär 5 kalorier och 2 gram kolhydrater (3). Detta faktum gör det också till ett hälsosamt tillskott till en diabetesvänlig diet. Romainsallat är att föredra framför alla andra sorter eftersom den innehåller viktiga mikronäringsämnen.

Sallat innehåller också laktucaxantin, en antidiabetisk karotenoid som sänker blodsockernivån och kan vara en potentiell behandling för diabetes (12).

7. Kan främja Vision Health

Sallat innehåller zeaxantin, en antioxidant som ökar synens hälsa. Det har visat sig förhindra åldersrelaterad makuladegeneration (13). Mörka gröna som sallad innehåller både lutein och zeaxantin. Dessa hjälper till att främja synhälsan (14).

Romainsallat är också en bra ersättning för spenat (en annan grönsak som är bra för ögonen). Flera andra studier har visat vikten av lutein och zeaxantin för att öka ögons hälsa och förhindra grå starr och andra ögonsjukdomar (15).

8. Kan främja matsmältningshälsan

Fibern i sallad främjar matsmältningen och avvärjer andra matsmältningsbesvär som förstoppning och uppblåsthet. Det kan också lindra magont. Direkt forskning är dock begränsad. Sallad är känt för att hjälpa magen att bearbeta olika typer av mat. Det kan också hjälpa till att behandla andra problem som matsmältningsbesvär (16).

9. Kan hjälpa till att behandla sömnlöshet

Lactucarium, ett ämne i sallad, seder ner nervsystemet och främjar sömn (17). Du kan lägga till sallad i din sena sallad om du har svårt att somna på natten. Sallat innehåller också ett annat ämne som kallas laktucin, vilket inducerar sömn och avkoppling. Denna veggie användes även under medeltiden för att lindra sömnlöshet (17).

10. Kan förbättra benhälsan

Vitaminerna K, A och C är viktiga vid kollagenproduktion (det första steget i benbildning). Sallat är rik på alla tre (3). K-vitamin hjälper till att bygga brosk och bindväv. A-vitamin hjälper till att utveckla nya benceller, vars brist kan leda till benskörhet och ökad risk för frakturer (18). C-vitamin bekämpar benutarmning, vilket är en av åldringsfaktorerna.

Otillräckligt K-vitamin kan leda till osteopeni (minskad benmassa) och ökad frakturrisk. Tillskott av detta vitamin minskar benomsättningen och ökar benstyrkan (19).

11. Kan öka immuniteten

Även om det inte finns mycket forskning i denna aspekt, kan närvaron av vitamin A och C i sallad göra det till ett bra alternativ för att öka immuniteten.

12. Kan vara bra för graviditet

Sallat innehåller folat. Detta näringsämne kan minska risken för fosterskador (20). Sallad är också rik på vitamin K. Brist på vitamin K under graviditeten kan orsaka blödning av vitamin K-brist. Även om vitamin K-skott föredras för att förhindra detta, kan det också vara till hjälp att ta adekvat sallad (och andra K-vitaminrika livsmedel) (21). Fibern i sallad kan också förhindra förstoppning, vilket är en fråga som gravida kvinnor vanligtvis möter. En kopp romansallad innehåller cirka 64 mikrogram folat (3).

13. Kan förbättra muskelstyrka och metabolism

Kalium i sallad kan öka muskelstyrkan. Det finns dock ingen forskning som stöder detta. Sallat innehåller nitrater som är kända för att främja träningskapacitet (22). Dessa kan hjälpa till med muskelstyrka och metabolism, även om mer forskning är motiverad.

14. Kan förbättra hud- och hårhälsan

Vitamin A i sallad kan främja hudcellsomsättning. C-vitaminet som det innehåller kan skydda huden mot UV-strålning. Det fördröjer också tecken på åldrande (23). Fibrerna i sallad kan avgifta ditt system och främja hudens hälsa.

Att tvätta ansiktet med salladsextrakt eller juice på morgonen kan förbättra din hudhälsa. Anekdotiska bevis tyder på att vitamin K i sallad också kan främja hårstyrkan. Att tvätta håret med salladsjuice kan hjälpa.

15. Kan bekämpa anemi

Sallat innehåller blygsamma mängder folat. Folatbrist kan också leda till vissa former av anemi (24). Folat hjälper också till att bekämpa megaloblastisk anemi, vilket är en annan typ av anemi där blodkropparna är mycket stora och underutvecklade (25). Romainsallat kan också hjälpa till att behandla vitamin B12-bristanemi (26).

16. Kan hålla dig hydrerad

Sallat är 95% vatten (3). Att äta grönsaken kan hålla dig hydratiserad.

Dessa är fördelarna med sallad. Medan vissa av dem ännu inte har bevisats av det medicinska samfundet, kan du fortfarande inkludera det i din kost. I följande avsnitt har vi diskuterat salladens näringsprofil.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vad är salladens näringsprofil?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 gram fiber (2% av det dagliga värdet)

• 5 mikrogram vitamin K (78% av det dagliga värdet)
• 2665 IE vitamin A (53% av det dagliga värdet)
• 5 milligram C-vitamin (11% av det dagliga värdet)
• 7 mikrogram folat (3% av det dagliga värdet)
• 3 milligram järn (2% av det dagliga värdet)
• 1 milligram mangan (5% av det dagliga värdet)

* värden från USDA, sallad, cos eller romaine, råa

Vitamin A i sallad är i form av provitamin A-karotenoid, som kroppen omvandlar till retinol för att erbjuda fördelarna.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är de olika typerna av sallad?

• Butterhead, som har lösa löv och en smörig konsistens. Denna sort odlas allmänt i Europa
• Celtuce, även kallad den kinesiska sorten. Den har starka aromblad som är långa och avsmalnande.
• Crisphead, som bildar täta och täta huvuden och liknar en kål. Detta kallas också isbergssallat, med tanke på dess höga vatteninnehåll. En annan form av crisphead är smörsallad eller smörhuvud, som liknar en kål. Boston sallad är en annan form av smör sallad.
• Looseleaf, som har smakrika blad som är ömma och känsliga. Ett par varianter inkluderar det gröna ekbladet och det röda ekbladet.
• Romainsallat, som har ett långt huvud av robusta löv. Detta är den mest näringsrika och mest populära typen av sallad som används i USA. Romaine sallad kallas också cos.
• Sommarkrisp, som bildar måttligt täta huvuden som har en krispig konsistens. Detta är en mellanliggande mellan crisphead och löst blad typ.
• Lammsallad, som har långa skedformade mörka löv och en smakfull smak.

Som vi såg har romaine det högsta näringsvärdet. Isberg sägs ha det lägsta. Dessa två typer av sallad är ganska vanliga. I följande avsnitt kommer vi att titta på skillnaderna mellan de två.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Romaine Lettuce Vs. Isbergssallad

En skillnad mellan de två är deras utseende. Men de viktigaste skillnaderna uppstår ur näringssynpunkt. Låt oss titta på dem i detalj.

K-vitamin

De flesta former av sallad innehåller vitamin K. Men romansallat innehåller 48 mikrogram vitamin K (och det är mycket mörkare), medan isbergsvarianten innehåller ungefär 17 mikrogram.

Vitamin A

En kopp romansallat innehåller över tio gånger A-vitaminet som finns i dess kusin. Den förstnämnda innehåller över 4094 IE av näringsämnet, medan den senare bara har 361 IE av den.

Andra näringsämnen

Romainsallat innehåller också lite högre mängder fiber och protein.

Vatten innehåll

Isbergssallat har 2 uns vatten per portion, medan romansorten har 1,5 uns.

Du såg sorterna. Men tänk om du vill köpa något? Och hur är lagringen?

Tillbaka till innehållsförteckningen

Hur väljer och lagrar vi sallad

Urval

Korrekt urval spelar en viktig roll för att du ska köpa färska grönsaker.

• Föredra alltid hela salladshuvuden framför lösa salladsblad eftersom de är fräschare och mer näringsrika.
• Se till att bladen är skarpa, ömma och färgglada. Sallat kan avnjutas bäst om den är fräsch och skarp.
• Mörkgröna grönsaker är bra källor till C-vitamin, folat, betakaroten, järn, kalcium, järn och kostfiber.
• Försök leta efter mörka blad.
• Sallat är utsökt så länge det är färskt.
• När du handlar efter sallad bör du undvika klumpar som är halta, vissnande, brunaktiga eller har rost, fläckar eller hål på sig. Du kan hitta romansallad som är lite brunaktig längs kanterna på de yttre bladen. Detta spelar ingen roll så länge resten av huvudet är friskt och grönt.
• Du kan köpa din sallad från närmaste bondemarknad eller stormarknad.

Lagring

Sallat är en delikat grönsak, och korrekt lagring är avgörande för att bibehålla dess färskhet. Att lagra sallad är en ganska uppåtgående uppgift eftersom dess löv är utsatta för blåmärken om de hanteras grovt. Dessutom håller greener inte länge. Därför bör du ge upp idén om att strumpa sallad för framtida bruk.

• Isberg och romansallad kan lagras i upp till 10 dagar och röda och gröna bladsallader i cirka 4 dagar.
• Det bästa sättet att förvara sallad är att förvara den otvättad i en lufttät behållare eller plastpåse och förvara den i den skarpare delen av kylskåpet.
• Se till att hålla salladen borta från frukter som producerar etylengas; dessa inkluderar äpplen, bananer eller päron. De kan påskynda salladens försämring genom att öka bruna fläckar på bladen och orsaka förstöring.
• Massor av sallad bör kontrolleras för insekter, och bladen som har rötter ska placeras i ett glas vatten med en påse över bladen. Detta måste förvaras i kylskåpet.
• Den svåraste delen om lagring av sallad är att bibehålla fuktnivån. För mycket fukt kväver salladsbladen på grund av kondens, vilket gör att det förstörs snabbare. Mer fukt resulterar också i mer produktion av etylengas, vilket påskyndar förfallet och förstörelsen. Viss fukt är dock nödvändig för att säkerställa att bladen blir skarpa och inte torkar ut. Sallat ska hållas fuktigt genom att förpackas i en lätt fuktad pappershandduk eller en påse med dragkedja. Detta gör det möjligt att absorbera överflödigt vatten utan att dehydrera bladen. Den skarpare delen av kylskåpet är den bästa platsen för lagring av sallad på grund av kontrollerad och jämn luftfuktighet.

I följande avsnitt kommer vi att titta på andra sätt att använda sallad.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några tips om användning?

De mörka, rikt färgade salladssorterna är de rikaste näringsvärdet, vilket indikeras av närvaron av vitamin A och andra antioxidanter, såsom karotenoider och lutein. Du kan använda sallad på följande sätt.

Äter

Sallat äts mestadels rå, så ta bort alla bruna, slemmiga, vissnade eller sönderfallna blad innan de serveras. Bladen bör tvättas noggrant och torkas för att avlägsna smuts eller insekter. Sallat används oftast i sallader av vanliga ätare. Nedan följer några tips för att förbereda sallad innan du serverar det i form av sallad:

• Tvätta bladen i kallt vatten. Undvik att tvätta dem i rinnande vatten eftersom det kan skada dem. Tappa bladen försiktigt för att torka dem.
• Placera gänget på skärbrädan och slå kärnan hårt. Detta kommer att lossa bladen och göra det lättare att ta bort dem.
• Håll kärnan ordentligt i ena handen och salladen i en annan, vrid kärnan för att separera bladen från den.
• Placera bladen i en salladsnurr för att torka. Riv dem istället för att skära med en kniv så att de inte blir blåmärkta.
• Varje förband till salladen bör tillsättas precis innan det serveras så att bladen förblir skarpa.
• Se till att du lägger till ett fettmedium i sallad, som en dressing av olivolja. Detta fett frigör de fettlösliga näringsämnen som kroppen ska använda.

Matlagning

Förutom att läggas till sallader, kan sallad också tillagas och göras till rätter som kan fungera som en härlig godis. Att vara skarp, mild, mjuk och smörig kan sallad passa alla smaker och utgör en del av många rätter, vilket gör dem mer intressanta.

• Denna underbara grönsak kan stekas, ångas, sauteras och grillas för att skapa något som tilltalar smaklökarna förutom att vara näringsrik. Försök lägga till extra jungfruolja till halverad radicchio eller romaine sallad och grilla tills de är mjukade och brunade.
• Sallat kan enkelt användas tillsammans med andra grönsaker i hamburgare, smörgåsar och omslag.
• Du kan prova att använda ett helt salladshuvud i en smoothie. Det är tillrådligt att tillsätta frukterna och blanda dem först och sedan lägga salladsblad till smoothien. Du kan göra en smoothie med frukt som bananer, jordgubbar eller mango i kombination med ett helt romansallat.

Låt oss ta en titt på några läckra recept med sallad.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några populära recept som använder sallad?

1. Grön hallonsmoothie

Vad du behöver

• 1 kopp salladsblad
• ½ kopp vardera frysta hallon och blåbär
• 1 mogen banan
• ½ kopp mjölk
• 2 msk havre
• 1 matsked socker

Vägbeskrivning

1. Kombinera alla ingredienser i en mixer. Tillsätt en kopp is och blanda tills blandningen är jämn.
2. Servera omedelbart.

2. Sallad Caesarsallad

Vad du behöver

• 1 huvud romansallat, sönderrivet i bitar i bitstorlek
• 6 kryddnejlikor av skalad vitlök
• ¾ kopp majonnäs
• 5 malet ansjovisfiléer
• 6 msk riven parmesanost
• 1 tsk Worcestershire sås
• 1 tesked senij Dijon
• 1 matsked citronsaft
• ¼ kopp olivolja
• 4 koppar gammaldags bröd
• Malad svartpeppar och salt, efter smak

Vägbeskrivning

1. Köttfärs tre vitlöksklyftor. Kombinera dem i en skål med majonnäs, ansjovis, två matskedar parmesanost, Worcestershire sås, senap och citronsaft.
2. Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Kyl tills den är klar att användas.
3. I en stor stekpanna, värm olja över medelvärme. Hak de resterande tre vitlöksklyftorna och lägg i den heta oljan. Koka och rör om tills de blir bruna och ta sedan bort vitlök från pannan. Tillsätt brödkuberna i den heta oljan. Koka tills de är bruna på båda sidor. Ta bort brödkuberna och krydda med salt och peppar.
4. Lägg salladen i en stor skål. Kasta resterande parmesanost och kryddade brödkuber med förbandet.

Du kan också använda dessa ingredienser för att göra salladsplast, vilket ger ett hälsosamt kvällsmat.

Här är några intressanta fakta om sallad.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Några intressanta fakta om sallad?

• Sallat är en grönsak som är ganska immun mot någon form av konservering.
• Isbergssallad tar cirka 85 dagar från sådd till mognad.
• Sallat är den näst mest populära färska grönsaken i USA, bara bakom potatis.
• Thomas Jefferson hade 19 sorter sallat som växte i sin trädgård i Monticello.
• Kina är världens största salladsproducent.

Sallat är hälsosamt. Men överdrivet intag kan orsaka problem. I det kommande avsnittet diskuterar vi de potentiella biverkningarna av sallad.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Vilka är biverkningarna av att äta sallad?

Överskott av vitamin K

Överskott av K-vitamin kan orsaka problem hos personer med blodförtunnande läkemedel som warfarin. Överskott av sallad kan minska effekten av warfarin (27). Därför, om du använder blodförtunnande läkemedel, prata med din läkare innan du konsumerar sallad.

Problem under graviditet och amning

Sallat är säkert i normala mängder. Men det finns ingen information om vad som skulle hända om det togs i överskott. Undvik därför överskott av intag.

Problem med prostata och syn (vild sallad)

Vild sallad är en annan salladssort, men det konsumeras mycket mindre. Det får inte tas under graviditet och amning (det kan leda till komplikationer; mer forskning är motiverad). Det kan också leda till en förstorad prostata och trångvinkelglaukom. Undvik därför att konsumera det. Mer forskning behövs dock i denna aspekt.

Tillbaka till innehållsförteckningen

Slutsats

Sallat är känt för sin utmärkta näringsprofil. Från att bekämpa inflammatoriska sjukdomar till att förbättra hud- och hårhälsan kan sallat förbättra hälsan på olika sätt. Det är en utmärkt mat för brännande somrar med sitt höga vatteninnehåll. Överkonsumtion av denna gröna veggie kan dock ha några biverkningar. Även om den ideala dosen inte är känd, håll dig till normala mängder mat. Vid biverkningar, undvik intag och prata med din läkare.

Experts svar för läsares frågor

Vad är Devils sallad?

Ogräs och marijuana kallas också djävulsallat på vissa ställen.

Vad sägs om raketsallad?

Det är en lövgrön och ätbar växt som också kallas rucola.

27 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan läsa mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi och Mohammad Kamalinejad. "Smärtstillande och antiinflammatorisk aktivitet av Lactuca sativa-fröextrakt hos råttor." Journal of Ethnopharmacology 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad och Bushra Mirza. "Utvärdering av smärtstillande, antiinflammatoriska, antidepressiva och antikoagulerande egenskaper hos Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) växtvävnader och cellsuspension hos råttor." BMC kompletterande och alternativ medicin 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• “Sökresultat för FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia och Elham Asadpour. "Mekanism för skyddande effekt av sallad mot glukos / serumberoende-inducerad neurotoxicitet." Nutritional neuroscience 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A., et al. "Att främja hjärnans hälsa genom träning och diet hos äldre vuxna: ett fysiologiskt perspektiv." Journal of physiology 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• "Kontor för kosttillskott - folat." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, et al. "Oralt vitamin C minskar artär styvhet och trombocytaggregation hos människor." Journal of cardiovascular pharmacology 34.5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine, et al. "Hälsoeffekt av vegetabilisk diet: salladsförbrukning förbättrar kolesterolmetabolismen och antioxidantstatus hos råttan." Klinisk näring 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William, et al. "Magcancer i Japan." Journal of the National Cancer Institute 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM och L. Boyd. “4. Cancer som kan hänföras till kostfaktorer i Storbritannien 2010.” Brittisk tidskrift för cancer 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang ‐ ming, et al. "Skyddseffekter av råa grönsaker och frukt mot lungcancer bland rökare och ex-rökare: en fallkontrollstudie i Tokai-området i Japan." Japansk tidskrift för cancerforskning 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree, et al. "Lactucaxanthin - en potentiell antidiabetisk karotenoid från sallad (Lactuca sativa) hämmar α-amylas- och α-glukosidasaktivitet in vitro och hos diabetiska råttor." Mat & funktion 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng, et al. "Näringsämnen för att förebygga makuladegeneration och ögonrelaterade sjukdomar." Antioxidanter 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M., et al. "Kostkällor av lutein och zeaxantinkarotenoider och deras roll i ögons hälsa." Näringsämnen 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn, et al. "Källor med lutein och zeaxantin, biotillgänglighet och kostvariation i åldersrelaterat makuladegenerationsskydd." Näringsämnen 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Pink, DAC och EAVAN M. KEANE. “Sallad: Lactuca sativa L.” Genetisk förbättring av grönsaksgrödor. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biology-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun, et al. "Sömnframkallande effekt av salladssorter (Lactuca sativa) på pentobarbital-inducerad sömn." Livsmedelsvetenskap och bioteknik 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A.”A-vitamin och benhälsa: balanseringen.” Journal of Clinical Densitometry 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford och Frank A. Liporace. "Viktiga näringsämnen för benhälsa och en granskning av deras tillgänglighet i den genomsnittliga nordamerikanska kosten." Den öppna ortopediska tidskriften 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE, och Adrianne Bendich. "Folsyra och förebyggande av fosterskador." Årlig granskning av näring 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• “Kontor för kosttillskott - vitamin K.” NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., et al. "Spelar näring en roll i förebyggandet och hanteringen av sarkopeni?" Klinisk näring 37.4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K., et al. "Upptäck kopplingen mellan näring och hudåldring." Dermato-endokrinologi 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. och Ishwarlal Jialal. "Brist på folsyra (folat)." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis och Priyanka T. Bhattacharya. "Megaloblastisk anemi." StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca, et al. "Vitamin B12 bland vegetarianer: status, bedömning och tillskott." Näringsämnen 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael, et al. "Intag av Warfarin och vitamin K under farmakogenetikens tid." Brittisk tidskrift för klinisk farmakologi 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/