Vilka är Biverkningarna Av Sojabönor?

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Sojabönor är en mycket konsumerad baljväxter. Det är en häftklammer för den asiatiska kosten och används som ingrediens i flera bearbetade livsmedel. Proteinet i soja (sojaprotein) kan ersätta de animaliska proteinerna i din kost och erhålls efter att det yttre skalet av sojabönor och deras fettsyror har tagits bort (1), (2).

Även om sojabönor är rika på näringsämnen som kalcium, järn, zink och aminosyror, kan de orsaka vissa biverkningar (3).

När de konsumeras i överskott kan de störa sköldkörtelreglering och orsaka testosteronobalans, allergier och cancerproliferation.

Långvarig användning av sojaprodukter i överskott kan också vara osäker. I det här inlägget diskuterar vi sojabönor och deras möjliga negativa effekter. Fortsätt läsa.

Innehållsförteckning

• Vad är det största problemet med sojabönor?
• Vad händer när du konsumerar sojabönor? Vad orsakar biverkningarna?
• Vad är de negativa effekterna av sojabönor (sojaprotein)?
• Vilka sojaprodukter bör du undvika?
• Hur mycket soja är säkert att äta på en dag?
• Äter för mycket soja skadligt?

Vad är det största problemet med sojabönor?

Det största problemet med sojabönor är dess isoflavoninnehåll.

Sojabönor är reservoarer av fytoöstrogener (isoflavoner), som strukturellt och funktionellt liknar östrogenhormonet i din kropp (3). Isoflavoner är en klass av fytoöstrogener (även kallad sojaproteiner) som finns i soja- och sojaprodukter. Följande tabell ska ge dig en uppfattning om innehållet av isoflavon i olika sojamat.

Jäst sojamat	Isoflavoninnehåll (mg)
sojamjölk, 1 kopp	6
tofu (böna ostmassa), mjuk, 3 uns	20
sojabönor, mogna, kokta, ½ kopp	55
sojabönor, torra rostade, 1 oz.	40
edamame, kokt, ½ kopp	16
sojaost, 1 oz.	2
soja burger, 1 patty	5
Fermenterad sojamat	Isoflavoninnehåll (mg)
miso, 3 oz.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, kokt, 3 oz.	30
sojasås, 1 msk	0,02

Källa: Harvard THChan School of Public Health

Sojafytoöstrogener har använts för att kompensera för östrogenhormonbrist. Sojaprotein är en del av östrogenersättningsbehandling som ges till kvinnor som går igenom klimakteriet (3).

Vissa epidemiologiska studier tyder på att kostintag av fytoöstrogener kan minska förekomsten av postmenopausal hjärt-kärlsjukdom, osteoporos och värmevallningar, bland andra symtom. Kontrasterande data har också rapporterat om fytoöstrogeners potential att förhindra cancer i bröst och prostata (3).

Fördelarna med soja har dock varit oklara. I själva verket säger vissa andra studier också att sojaprotein kan orsaka potentiell skada (3).

Vad händer när du konsumerar sojabönor? Vad orsakar biverkningarna?

När du konsumerar sojabönor (sojaprotein) i någon form binder sojaisoflavonerna (fytoöstrogenerna) till östrogenreceptorerna i din kropp. Dessa fytoöstrogener konkurrerar med det naturliga östrogenet för att binda till receptorerna. Detta resulterar i en svag östrogen eller anti-östrogen aktivitet. Med andra ord kan sojaisoflavoner göra det naturliga östrogenet i kroppen mindre effektivt (3), (4).

Sådana interaktioner kan leda till en hormonell obalans och orsaka könsrelaterade förändringar hos tjejer. De kan också utöva anti-androgena effekter hos män. Män kan börja växa bröst (gynekomasti) och uppleva ett dopp i deras spermiekoncentration när de är på en hög sojadiet (3).

Överdosering av isoflavon under en lång period kan stimulera endometrium (livmodern) och bröst hos kvinnor. Därför rekommenderas alla som har behandlats för bröstcancer att undvika sojaprotein (3).

Fytoöstrogener kan påverka flera fysiologiska och patologiska processer i kroppen. Höga doser sojaisolat kan orsaka negativa effekter på reproduktion, hud, benombyggnad, hjärt-kärlsystemet, nervsystemet, immunförsvaret och ämnesomsättningen.

Låt oss ta en titt på de negativa effekterna av sojabönor (sojaproteiner) i detalj.

Vad är de negativa effekterna av sojabönor (sojaprotein)?

1. Kan störa sköldkörtelreglering

Sojamat kan öka risken för att utveckla hypotyreos hos personer med nedsatt sköldkörtelfunktion. Sådana individer kan utveckla struma och autoimmun sköldkörtelsjukdom. Denna risk ökar ytterligare när individens jodintag är lågt (5).

Sojaisoflavoner har visat sig hämma aktiviteten hos ett enzym som kallas sköldkörtelperoxidas. Detta enzym krävs för syntesen av sköldkörtelhormonet. Det är därför du kan möta en risk för hypotyreos när du äter mycket sojaprotein (6).

Sojaprodukter stör också absorptionen av levotyroxin (L-tyroxin), ett läkemedel som används för att behandla sköldkörtelhormonbrist (7). Eftersom sojaproteiner verkar förändra läkemedlets tillgänglighet kan du rekommenderas att konsumera sojaprotein om du har en sköldkörteln obalans.

Men bara ett högt intag av sojaisoflavoner verkar inte öka risken för hypotyreoidism, såvida det inte kombineras med otillräcklig konsumtion av jod i kosten. Därför är sojaproteins inflytande på sköldkörteln diskutabelt. Mer forskning är motiverad i detta avseende.

2. Kan orsaka testosteronobalans

En studie genomfördes på 12 manliga försökspersoner som konsumerade 56 g sojaproteinisolat dagligen i fyra veckor. Som ett resultat sjönk deras testosteronnivåer i serum med 19% (8). Även om uppgifterna var inkonsekvent, fann man att sojaprotein minskade testosteronnivåerna i serum hos friska män.

Sojaprotein sägs ha negativa effekter på den manliga reproduktionsfunktionen. Det finns dock inga specifika studier i detta avseende. Vissa djurstudier säger faktiskt att sojaisoflavoner inte utövar några feminiserande effekter på män (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan läsa mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• En inblick i de skadliga effekterna av sojaprotein: En recension, La Clinica Terapeutica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Sojaprotein, Journal of Perinatal Education, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/