12 Fantastiska Fördelar Med Shiitake-svampar För Hud Och Hälsa

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Shiitake-svamp, en symbol för ungdom och livslängd, har varit utbredd som en oundviklig del av kinesisk medicin sedan urminnes tider. Packad med en rökig smak som är ganska rik på smak, blir denna exotiska svampvariant nu populär för det täta utbudet av hälsofördelar den har i sin trove.

Dessa mini-ätbara paraplyer är utmärkta källor till vitamin B12, vitamin B6, pantotensyra, folat, niacin och kolin. Du kan också hitta en tät koncentration av olika mineraler, inklusive koppar, zink, mangan och selen. I likhet med andra ätbara familjemedlemmar är shiitake en bra källa till fytonäringsämnen, D-vitamin och kostfiber.

Innehållsförteckning

• Näringsprofil för Shiitake-svampar
• Shiitake-svampar fördelar för huden
• Shiitake svamp fördelar för hälsan
• Hur man väljer Shiitake-svamp?
• Hur man lagrar Shiitake-svamp?
• Hur man rengör Shiitake-svampar?
• Hur man njuter av Shiitake-svamp?
• 5 fantastiska Shiitake-svamprecept

Näringsprofil för Shiitake-svampar

Shiitakesvampnäring per 100 gram innehåller följande näringsämnen:

Serveringsstorlek	100 g
Belopp per portion
Kalorier 34
Totalt fett 0,5 g	1%
Mättat fett g	Ej tillämpligt
Kolesterol mg	Ej tillämpligt
Natrium 9 mg	0%
Totalt kolhydrat 6,8 g	2%
Kostfiber 2,5 g	10%
Socker 2,4 g
Protein 2,2 g	4%
Järn 2%

Shiitake-svampar fördelar för huden

Välkommen till shiitakesvampens värld! Läs vidare för att veta om dessa svampvarianter, deras fördelar, näringsprofil och hur man kan skörda fördelarna på ett gott sätt nedan:

1. Erbjuder yngre hud:

Enligt en studie har applicering av shiitake-svampextraktet på huden potentialen att förbättra och förbättra dess visuella överklagande. Den täta närvaron av kojinsyra, det naturliga hydrokinonersättet, gör huden lättare genom att bleka bort åldersfläckar och ärr. Således fördröjer det åldrandet och hjälper till att hålla din hud ung och strålande.

2. Behandlar inflammatoriska tillstånd i huden:

Packad med antioxidativa egenskaper, har shiitake också förmågan att bekämpa inflammationer som påverkar huden. Det kan till och med hindra och lindra olika antiinflammatoriska tillstånd inklusive rosacea, eksem och akne.

Närvaron av D-vitamin och selen tillsammans med antioxidanterna skyddar huden mot skador som orsakas av miljöförhållanden.

Shiitake svamp fördelar för hälsan

Ta en titt på de olika hälsofördelarna med shiitakesvamp:

3. Sänker dålig kolesterolnivå i blod:

LDL eller dåligt kolesterol, om det finns i höga nivåer, riskerar du att bjuda in kardiovaskulära risker. En studie utförd på shiitake i Sverige påpekade att dessa svampar har potential att sänka dåligt kolesterolnivå i blodet på ett effektivt sätt. Eritadenin, en förening i denna svamp, är antikolesterolmedlet. En japansk studie visade att personer som konsumerade dessa svampar regelbundet hade högre kolesterolnivåer i avföringen, vilket tyder på att kroppen har lägre nivåer i lager.

4. Förbättrar immunitetskraften:

Ge ditt immunförsvar en boost genom att inkludera shiitake i din kost. Lentinan - en förening som finns i miniparaplyerna stärker ditt immunförsvar. Detta i sin tur hjälper dig att bekämpa olika infektioner och störningar på ett bättre sätt. Studier tyder också på att dessa ätbara svampvarianter många gånger faktiskt kan visa sig vara effektivare för att bekämpa infektioner än förskrivna läkemedel. Forskning tyder på att man kan ta hjälp av svamparna för att utkämpa en stark kamp mot olika hälsotillstånd, från influensa till grav, såsom HIV-infektioner.

[Läs: Hemmet för att öka ditt immunsystem]

5. Rik på medfödda anti-cancerösa egenskaper:

Lentinan är också ett kraftfullt anticancermedel. Studier på lentinan antyder att det har potential att förebygga cancer. Det kan också minska tillväxten av cancercellerna, samtidigt hindra de befintliga cancercellerna från att spridas till andra platser. Genom att stärka och stimulera immunförsvaret utlöser det också en förbättrad frisättning av proteiner som är nödvändiga för att eliminera de befintliga cancercellerna. Shiitake är till nytta för personer som lider av magcancer.

6. Thwarts och underlättar trombos:

Trombos är ett allvarligt medicinskt tillstånd där blodproppar bildas, vilket blockerar venerna och hindrar korrekt blodflöde. Tillståndet påverkar mest benen och åtföljs av intensiv smärta. Studier tyder på att användning av dessa svampar i form av olja kan underlätta tillståndet. När den används regelbundet kan shiitakeoljan till och med förhindra risken för trombos. Närvaron av lentionin i beundransvärda mängder hjälper dessa svampar att kontrollera kollisionen av blodplättar.

7. Underlättar och förhindrar järnbrist:

Brist på järn, särskilt hos kvinnor, kan leda till extrema nivåer av trötthet och anemi. Shiitake-svamp är bra källor till järn och mineral som är avgörande för god hälsa. Kvinnor som har intensiva och tunga perioder bör inkludera dessa svampar i kosten. Studier tyder på att gravida kvinnor också kan använda dessa svampar i rätt kokt form för att uppfylla deras järnbehov. Du bör dock kontakta en läkare när du är gravid eller ammar eftersom du kan vara allergisk eller intolerant mot dessa svampar.

8. Bra mat för dem som har en viktminskningsdiet:

Låg i kalorier och tät i fiber, shiitakesvamp är ett utmärkt val som mat för dem som har en lågkaloridiet. Tillsammans med att hålla dig fylligare under en längre tid hjälper det också till att hålla bort förstoppning. Det hjälper också till att sänka kolesterolnivåerna genom att eliminera detsamma via avföring.

9. Stärker matsmältningssystemet:

Förpackad med en bra dos kostfiber [100 gram innehåller 2,5 gram kostfiber, som uppfyller 10% av det dagliga behovet], fungerar det effektivt för att stärka matsmältningssystemet. Fibern binder till avföringen och mjukar upp dem och håller därmed bort förstoppning.

10. Håller håligheter borta:

En preliminär studie utförd på fördelarna med shiitake på tanden säger att regelbundet intag av dessa paraplysvampar kan minska risken för att utveckla håligheter. Medan studien genomfördes på råttor under laboratorieförhållanden, kastar studien en stråle av hopp.

11. Bra för diabetiker:

Som nämnts ovan innehåller dessa svampar fiber i rikliga mängder. Det har också försumbara nivåer av socker. Detta hjälper diabetiker att förhindra att sockernivåerna spirar upp. Det håller också hungerpine borta genom att fylla dig.

12. Bekämpar olika autoimmuna störningar:

Shiitake är känt för att vara tillräckligt kraftfullt för att bekämpa en mängd autoimmuna sjukdomar som utlöses av olika virus inklusive hepatit B och HIV. Enligt studier som genomförts under provrörsförhållanden i Japan är shiitake-svampextrakt mer kraftfulla mot celler infekterade av HIV än det existerande anti-HIV-läkemedlet, AZT. Ytterligare en annan studie tyder på att LEM-ligniner som finns i dessa svampar har potential att förhindra att HIV-cellerna multiplicerar och skadar T-cellerna. Samma ligniner har också potential att skydda celler från skador orsakade av Herpes simplex - typ I och II.

Hur man väljer Shiitake-svamp?

Eftersom shiitakesvampar är av asiatiskt ursprung kan du eventuellt prova närmaste asiatiska livsmedelsbutik för den färskaste varianten som finns.

Välj alltid svampar som är rena, fylliga och fasta. De skrynkliga eller de som är fuktiga med slemmiga fläckar kan visa sig vara skadliga för dig.

Hur man lagrar Shiitake-svamp?

Det perfekta sättet att förvara dina shiitakesvampar är att linda dem löst i en sluten papperspåse. Kyl dem och undvik att förvara dem i frysen. Se till att du använder dessa svampar inom en vecka efter kylning.

Om du vill frysa dem, se till att torka svampen först. Den minsta närvaron av fukt kommer att förstöra hela din ansträngning. Förvara i en lufttät tillsluten behållare och frys. Frysta torkade shiitakesvampar förblir färska i 6 till 12 månader.

Hur man rengör Shiitake-svampar?

Eftersom den är extremt porös är det lämpligt att inte utsätta svampen för stora mängder vatten. För mycket vatten kommer att lämna dem fuktiga. Rengör svamparna med minimalt vatten och torka dem snabbt med en ren handduk. Använd en fuktig handduk för att rengöra dem ordentligt eftersom de har mindre kontakt med vattnet. Du kan sedan använda en torr handduk för att ta bort eventuellt kvarvarande vatten.

Om du använder kylda eller frysta svampar, kontrollera om de är torra. Låt i sådana fall blötläggas i vatten i en halvtimme. Töm väl och torka av överflödigt vatten med kökspapper eller torr trasa.

Hur man njuter av Shiitake-svamp?

Även om det finns olika sätt att laga dessa svampar, är det bästa sättet att skörda smaken och näringen att sautera svamparna i en stekpanna på medium flamma i högst sju minuter. Krydda efter smak och kasta den med grönsaker efter eget val och njut. Här är några tips för att använda shiitakesvamp:

• Du kan lägga till dessa svampar i din soppa.
• Stek det bara med vitlök och lök och använd det som pålägg för din favorit kyckling med låg fetthalt.
• Ge din pasta en asiatisk touch genom att kasta fullkornspastaen med svamp och tofu. Krydda efter önskemål.
• Gör en shiitake bhel.
• En shiitakesvamp sallad fylld med tomat, lök, morot, paprika och rå mango kastad i citron, svartpeppardressing är en välsmakande, men ändå hälsosam glädje.

5 fantastiska Shiitake-svamprecept

Här är 5 läckra, men ändå hälsosamma recept som du kan försöka dra nytta av shiitakesvamp.

1. Shiitake Mushroom Green Beans Stir Fry:

Ge dig själv en bra dos protein tillsammans med kostfibrerna med detta enkla, lättberedda recept.

Ingredienser:

1. Färska shiitakesvampar - 3 oz, tunt skivad
2. Franska bönor - 150 gram, trimmade
3. Lök - 1/2, tunt skivad
4. Vitlök - 2 kryddnejlikor, skalade, krossade
5. Ingefära - 2 tum bit, hud borttagen, finriven
6. Olja - 2 tsk
7. Salt att smaka
8. Svartpepparpulver - efter smak

Metod för beredning:

1. I en djup kastrull, tillsätt 1 kopp vatten och låt vattnet koka på medium till hög värme.
2. Tillsätt rengjorda och trimmade bönor, täck och ånga i 5 minuter eller tills bönorna blir skarpa, men ändå ömma.
3. Töm av överflödigt vatten och håll bönorna åt sidan.
4. Värm oljan i en grunt stekpanna.
5. Tillsätt krossad vitlök och stek tills vitlök blir gyllenbrun.
6. Tillsätt lök och stek tills den blir blekbrun.
7. Tillsätt svampskivor och rör stek i 3 till 4 minuter eller tills svampen blir mjuk.
8. Krydda efter önskemål, strö riven ingefära och kokta bönor och ge en snabb blandning.
9. Stäng av värmen och servera omedelbart.

2. Helvete Penne Pasta med rostad shiitake och aubergine:

Välj helvete pasta istället för dina normala.

Ingredienser:

1. Helvete penne pasta - 1 kopp
2. Färsk shiitake - 4 svampar, stjälkar borttagna, skivade
3. Aubergine - 2, kubad
4. Vitlök - 4 kryddnejlikor, skalade, malet
5. Pastakrydda - efter smak
6. Olivolja - 1 msk
7. Salt att smaka
8. Pepparkraft - efter smak

Metod för beredning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Kasta auberginebitar i en liten skål med en salt-peppar-oljeblandning.
3. I en annan skål, kasta svamp med salt-peppar-oljeblandning. Tillsätt lite mer olivolja här.
4. Ordna i två olika bakplåtar i ett lager.
5. Steka svampar och äggplantor tills de är gyllenbruna. [Svampar kan behöva 7 till 8 minuter, medan äggplantorna kan ta cirka 20 minuter. Fortsätt vrida ofta för att förhindra kolning.]
6. Under tiden följer du instruktionerna på paketet och lagar pasta al dente.
7. Töm överflödigt vatten från pasta och håll pasta åt sidan.
8. I en stekpanna, sautera vitlök tills den är gyllenbrun.
9. Kasta i rostade grönsaker och pasta, krydda efter önskemål och ge en snabb blandning.
10. Servera omedelbart.

3. Krämig Shiitake-svampsoppa med låg fetthalt:

Letar du efter ett recept på en soppa med låg fetthalt, på samma krämiga och rika på din smak? Då kan denna krämiga svampsoppa vara rätt lösning.

Ingredienser:

1. Shiitake-svamp - 100 gram, skivad
2. Grönsaksbuljong - 4 tsk
3. Vatten - 2 koppar
4. Maismjöl - 2 msk
5. Mjölk med låg fetthalt - ¼ kopp
6. Selleri stjälk - 1
7. Vitlök - 2 kryddnejlikor, tunt skivad, rostad

Metod för beredning:

1. Blanda majsmjöl med vatten för att göra en jämn blandning.
2. Överför till en medelstor gryta på medium värme.
3. Tillsätt grönsaksbuljong, svamp, rostad vitlök, selleri och mjölk i majsmjölblandningen.
4. Låt blandningen koka.
5. Täck över grytan och låt sjuda i 20 minuter eller tills grönsakerna blir mjuka.
6. Stäng av värmen och kassera selleri.
7. Låt blandningen nå rumstemperatur.
8. Överför den tillbaka till mixern och blanda den till en jämn blandning.
9. Återgå till potten och låt sjuda i 3 minuter.
10. Krydda efter önskemål och servera omedelbart.

4. Shiitake-svampar Bhurji:

En stor källa till antioxidanter, fiber och järn, shiitake är en mångsidig veggie. Lägg till en dos protein i just detta recept med en handfull krossad paneer för att göra det till ett näringsrikt mellanmål.

Ingredienser:

1. Shiitake-svampar - ½ kopp, stammar kasseras, riven
2. Paneer [indisk keso] - ½ kopp, smulad
3. Kumminfrön - 1 tsk
4. Lök - ½ kopp finhackad
5. Tomater - ½ kopp finhackad
6. Grön chili - 2, delad på längden
7. Klarat smör - 1 tsk
8. Olja - 1 tsk
9. Salt att smaka
10. Garam masala - ½ tsk
11. Korianderblad - 2 msk, finhackad

Metod för beredning:

1. Värm olja och klarat smör i en djup kastrull.
2. Tillsätt kumminfrön och låt sputra.
3. Tillsätt lök och grön chili och stek tills lökarna blir gyllenbruna.
4. Tillsätt 1 msk korianderblad och ge en snabb blandning.
5. Tillsätt tomater och koka tills blandningen är halvtorr.
6. Tillsätt riven svamp, täck och koka tills svampen bara är kokta.
7. Blanda i smulad paneer och ge en snabb blandning.
8. Krydda med salt efter önskemål.
9. Tillsätt garam masala och resten av korianderbladen och blanda snabbt.
10. Servera varm med Phulkas eller njut som mellanmål.

5. Kryddiga ägg Shiitake svampmuffins:

Dessa är inte rent muffins utan formade till muffins. Rika på proteinet från ägg och fiber från svamp, gör dessa bakade läckerheter en hälsosam start för en bra dag.

Ingredienser:

Gör 9 muffins

1. Ägg - 5
2. Helmjölk - 1/3 kopp
3. Parmesanost - 4,5 tsk, nyligen riven
4. Shiitake-svampar - 18, skivade tunt, sauterade i 1 tsk olja
5. Salt att smaka
6. Svartpepparpulver - efter smak
7. Gröna chili - 2, finhackad

Metod för beredning:

1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Smörj muffinsformen något med lite matolja.
2. Slå försiktigt på äggen tillsammans med mjölk, önskad mängd peppar och salt. Ta hälften av svampen och dela blandningen lika i de 9 kopparna.
3. Dela ägg blandningen lika mellan de 9 koppar, fyller varje tills 3/4 ^{: e} full.
4. Strö de finhackade gröna chilierna jämnt på alla kastruller.
5. Fyll på pannorna lika med resten av svampen.
6. Strö ost.
7. Baka i 12 till 15 minuter eller tills muffinsens topp blir gyllene och svullna.
8. Ta bort och servera omedelbart.

[Läs: Hälsofördelar med Ganoderma-svampar]

Nu när du vet om de olika fördelarna med shiitakesvamp och hur du kan njuta av dem, vad väntar du på? Skynda dig för att hämta shiitakes från butiken och prova ett av recepten som nämns ovan.

Använder du Shiitake-svamp? Hur äter du dem? Sauterad, rostad, i soppor, eller finns det några andra hälsosamma och enkla recept där du kan inkludera dessa svampar? Dela med oss direkt nedan i kommentarsektionen.