5 Smaskiga Tamilska Brahminrecept Du Måste Prova

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Är du ett fan av vegetariska recept? Vill du prova några aromatiska och otroligt läckra vegetariska rätter? Då är Tamil Brahmin-maten vad du ska gå för! Med sin härlighet och frestande arom kan dessa rätter skicka dina smaklökar på en sång!

Vill du veta de traditionella tamil brahminrecepten? Fortsätt sedan och läs!

1. Mor Kuzhambu:

Bild: Källa

Även kallat Puliseri, detta recept är ganska vanligt i tamilska brahminhushåll.

Ingredienser:

• 2 koppar sur smör mjölk
• ¼ tsk gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• Hackade korianderblad

För slipning:

• ½ tsk rå ris
• 1 tsk korianderfrön
• Gröna chili
• 1 tsk Toor Dal
• ¼ kopp riven kokosnöt
• 1 tsk kumminfrön

För Tadka:

• 2 tsk olja
• ½ tsk senaps- och kumminfrön vardera
• currylöv

Hur man förbereder:

1. Blötlägg ingredienserna som krävs för slipning i 15-20 minuter.
2. Mala dem med gröna chili och riven kokosnöt för att göra en jämn pasta.
3. Slå kärnmjölk med salt och gurkmeja för att ta bort klumpar.
4. Häll olja i en uppvärmd panna. Lägg till senapsfrön för att spruta.
5. Tillsätt andra tadkaingredienser och koka i 15-20 sekunder.
6. Tillsätt slipad pasta och rör om med lite vatten.
7. Tillsätt vispad kärnmjölk till den kokande blandningen.
8. Koka på låg låga i 3-4 minuter för att få önskad konsistens av kuzhambu.
9. Garnera och servera den varm med kokt ris eller chappatis.

2. Citron Rasam:

Bild: Källa

Det här är Tambrahms svar på hälsosamma soppor. Det är den vanliga förrätten i tamilska hushåll.

Ingredienser:

• 2 msk moong dal
• 1 hackad tomat
• 2-3 gröna chili
• 1 tum bit ingefära
• 1-2 citroner (beroende på storlek)
• 4 koppar vatten
• ¼ tsk gurkmeja pulver
• Salt att smaka
• Korianderlöv

För härdning:

• 1 tsk ghee
• currylöv
• 1 tsk senapsfrön

Hur man förbereder:

1. I en kastrull, tillsätt ghee och låt den värmas.
2. Tillsätt gröna chili och hackad ingefära för att sautera. Tillsätt sedan hackade tomater och rör om.
3. I ett annat kärl, tillsätt denna sautéblandning, moong dal och 2 koppar vatten.
4. Låt dal och tomater bli helt kokta. Tillsätt igen 2 koppar vatten och koka.
5. Det är dags för tadka. Tillsätt ghee i pannan för att värmas upp. Tillsätt senapsfrön och curryblad.
6. Efter stekning i 8-10 sekunder, tillsätt denna kryddor till rasam som redan är beredd.
7. Tillsätt nu citronsaft efter smak och garnera med korianderblad.

3. Thayir Sadham:

Bild: Källa

Thayir Sadham eller ostmassa kompletterar Tambrahm-köket. Detta berömda recept från södra Indien är lätt att smälta och smaskigt.

Ingredienser:

• 1 kopp ris
• 1 kopp mjölk
• 2 koppar tjock yoghurt
• 2-3 gröna chili
• 1 tum bit ingefära hackad fint
• 1 tsk urad dal
• 1 tsk senapsfrön
• Salt att smaka
• 1 msk olja
• Korianderlöv

Hur man förbereder:

1. Koka ris i en tryckkokare och låt det svalna.
2. Mos ris ordentligt genom att tillsätta mjölk. Efter en tid, tillsätt dockor med yoghurt och salt.
3. Värm olja i en kastrull och knäcka senapsfrön. Tillsätt gröna chili, ingefära, curryblad och urad dal.
4. Tillsätt salt och blanda smaksättningen fint med ostmassa.
5. Garnera med korianderblad.

Om du bor på en kall plats är det valfritt att använda mjölk i detta recept. Den används för att förhindra att ostmassan blir för sur.

4. Potatisstekt curry:

Bild: Källa

Detta är ett utsökt recept för potatisälskare.

Ingredienser:

• 3-4 medelstora kokta och tärnade potatisar
• ½ tsk senapsfrön
• ¼ tsk gurkmeja pulver
• ½ tsk röd chilipulver
• ½ tsk sambar pulver
• currylöv
• 2 msk olja

Hur man förbereder:

1. Värm olja och stoft senapsfrön i en kastrull. Tillsätt curryblad och stek i några minuter.
2. Tillsätt tärnad potatis och kryddor med salt.
3. Rör om och låt kryddor täcka potatisen helt.
4. Fräs i 5 minuter på låg låga
5. Garnera den med korianderblad och servera varm.

[Läs: Indiska vegetariska frukostrecept]

5. Moong Dal Kosambari:

Bild: Källa

Det är en näringsrik sallad i Tambrahm-stil. Med rika näringsämnen från moong dal (gröna bönor) är det ett fantastiskt recept.

Ingredienser:

• ½ kopp moong dal indränkt i vatten
• 1 tsk citronsaft
• Riven kokosnöt, gurka och morot
• Korianderlöv
• ½ tsk olja
• currylöv

Hur man förbereder:

1. Förutom olja och curryblad, lägg till andra ingredienser i en stor skål.
2. Förbered kryddor i en uppvärmd panna med olja, senapsfrön och curryblad.
3. Tillsätt denna kryddor till ingredienserna i skålen och garnera med korianderblad.

[Läs: Recept med oljefria snacks]

Alla dessa recept från Tamil Brahmin-köket är välbalanserade när det gäller smak, hälsa och näring. Prova dem en gång. Du kommer definitivt att hitta deras smak kvar i ditt sinne länge!

Har du någonsin smakat eller tillagat Tamil Brahmin-recept? Tyckte du om smaken? Har du ett recept att dela? Fortsätt och skriv ut det i kommentarfältet nedan!