Ost: Hälsofördelar, Näring, Typer, Recept Och Mer

2024 Författare: Cecilia Ryder | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:23

Ost anses vara en hel mat på grund av dess imponerande näringsprofil. Den är rik på kalcium och protein.

Ost kan hjälpa till att förbättra ben- och tandhälsan, sänka blodtrycket, främja viktökning och minska risken för cancer.

Denna artikel diskuterar hälsofördelar, näringsfakta och potentiella biverkningar av ost. Vi har också tagit med några läckra recept med ost. Bläddra ner för att komma igång.

Innehållsförteckning

• Näringsinnehåll
• Hälsofördelar med ost
• Vilka är biverkningarna av att äta ost?
• Vilka är de olika typerna av ost?
• Tips
• Enkla och läckra ostrecept

Näringsinnehåll

Ost innehåller många vitaminer och mineraler. Enligt United States Department of Agriculture innehåller (USDA) 100 g ost (1):

• Energi - 362 kcal
• Protein - 5,17 g
• Kolhydrat - 50 g
• Kalcium - 69 mg
• Natrium - 181 mg
• Mättade fettsyror - 3,45 g
• Kolesterol - 34 mg

Det är en rik källa till protein, vitamin A, vitamin K och kalcium. Det kan erbjuda en mängd hälsofördelar, som vi kommer att utforska i följande avsnitt.

Hälsofördelar med ost

1. Kan främja benhälsan

Ost är en rik källa till kalcium, magnesium, vitaminer och protein (2). Det hjälper till att främja benhälsan hos äldre, barn och gravida och ammande kvinnor (3).

Kalciumbrist och låg bentäthet är de faktorer som är ansvariga för osteoporos (4). Ost innehåller både vitamin D och kalcium och hjälper till att upprätthålla benhälsan (5). Vitamin B som finns i ost hjälper också till att främja benhälsan (6).

2. Kan förbättra tandhälsan

Ost är en rik kalckkälla och kan bidra till starka tänder. Det kan hjälpa till att minska karies. Detta kan tillskrivas närvaron av kaseinfosfopeptider i ost (7).

Att tugga ost kan öka pH-nivåerna i munnen och främja den allmänna munhälsan (8).

Vissa komponenter i ost kan fästa vid tänderna och skydda dem från erosion. Det behövs dock mer vetenskapliga bevis i detta avseende.

3. Kan vända hypertoni

Natrium och kolesterol kan orsaka högt blodtryck. Ost med låg natriumhalt finns som kan hålla blodtrycket från att stiga (10). Vitamin B i ost har också visat sig vara användbart för att sänka högt blodtryck (11), (12).

Många typer av ost tillgängliga på marknaden har högt kolesterol- och natriuminnehåll. Var därför försiktig när du väljer ost. Gå efter ost med låg natriumhalt. Att konsumera livsmedel som är rik på kaliumnivåer kan vända högt blodtryck genom att sänka blodtrycket (13).

4. Kan främja viktökning

Ost innehåller mycket naturliga fetter som kan främja viktökning. Vissa ostar har låg fetthalt som kan hålla din kroppsvikt balanserad.

Ost innehåller fett, kalcium, protein och andra vitaminer och mineraler som kan öka muskel- och benhälsan (14).

5. Ger viktiga fetter

Ost är rik på essentiella fettsyror, som konjugerad linolsyra (CLA). Studier utförda av Korea University och University of Massachusetts har visat att CLA har anticanceregenskaper, förhindrar utveckling av åderförkalkning, modulerar immunsvar och minskar kroppsvikt samtidigt som den förbättrar mager kroppsmassa (15).

En annan studie utförd av University of Limerick fann att de essentiella fetterna som finns i mejeriprodukter som ost kan ha antiinflammatoriska egenskaper. De kan också främja kardiovaskulär hälsa (16).

Vissa specifika typer av ost kan också innehålla omega 3-fettsyror som kan skydda hjärtat från sjukdomar (17).

6. Kan minska risken för cancer

Ost innehåller konjugerad linolsyra och sfingolipider som spelar en mycket viktig funktion vid förebyggande av cancer (18). En studie utförd av University of Milan fann att sfingolipider kan hämma koloncancer hos människor (19).

Kalciuminnehåll i ost kan hjälpa till att förebygga vissa typer av cancer. En studie utförd av Texas Tech University Health Sciences Center fann att kalcium i kosten kunde vara en lovande kandidat för att förebygga kolorektal cancer (20).

7. Kan hjälpa till under graviditeten

Kalcium i ost är mycket bra för gravida kvinnor. Det hjälper till att stimulera sammandragningar under förlossningen. Kalcium kompenserar också för näringsämnets brist under amning (21)

Ost kan vara ett bra val för gravida kvinnor med alla viktiga vitaminer och mineraler som är nödvändiga för fostrets utveckling.

8. Kan förbättra immunsystemet

Vissa typer av ost är kända för att öka immunsystemets funktion. En mössstudie visade att en diet som innehåller ost kunde reglera immun- och inflammatoriska reaktioner i kroppen (22). Detta kan minska sjukdomar och sjukdomar.

Ost förstärkt med probiotiska bakterier kan öka immunhälsan (21). Det kan också förhindra immunosenescens (gradvis försvagning av immunsystemet) hos äldre (23).

9. Kan främja sköldkörtelhälsan

Att lägga ost till din diet kan hjälpa till att främja sköldkörtelns hälsa. Ost är en rik källa av selen som kan reglera sköldkörtelfunktionen (24). Selen har förmågan att motverka utvecklingen av virus genom att hjälpa produktionen av sköldkörtelhormoner.

Cheddarost är en typ av hårdost. Att lägga till det i din kost kan minska risken för sköldkörtelstörningar.

10. Kan förbättra hjärnans funktion

Ost, särskilt Camembert-varianten, kan hjälpa till att förbättra hjärnans funktion. Extrakten av Camembert-ost kan minska nivåerna av inflammatoriska cytokiner. Det kan bidra till att minska risken för Alzheimers sjukdom och förbättra hjärnans funktion (25).

11. Kan öka hudens hälsa

Anekdotiska bevis tyder på att ost kan främja hudens hälsa. Vitamin B det innehåller kan hjälpa cellmetabolism och tillväxt. Detta kan ge dig glödande hud och kan också hjälpa till att minska fläckar. Det finns dock begränsad forskning i detta avseende.

Även om ost i allmänhet är säker för konsumtion, har den några biverkningar som du måste tänka på. Kolla in dem i nästa avsnitt.

Vilka är biverkningarna av att äta ost?

Individer som är känsliga för mjölkprodukter bör undvika ost. Det kan orsaka allergi, laktosintolerans, förstoppning, migrän och huvudvärk. En diet med hög mättat fett och natrium (att äta överskott av ost) kan också leda till hjärt-kärlsjukdomar, högt blodtryck och diabetes.

Kan orsaka allergier

Vissa människor är allergiska mot mjölkproteiner, såsom kasein. Detta kan orsaka en inflammatorisk reaktion i hela kroppen och leda till hudutslag, bihåleinflammation och akneutbrott (26).

Laktosintolerant

Människor som är känsliga för laktos saknar det enzym som bryter ner sockret i kroppen (27). Laktosintolerans kan orsaka gas, uppblåsthet och diarré (28). Anekdotiska bevis säger att det också kan orsaka förstoppning. Därför bör individer som är känsliga för laktos begränsa sitt ostintag.

Kan orsaka migrän

Intag av mycket ost kan orsaka migrän och huvudvärk. Tyramin i åldrade ostar kan utlösa migrän hos vissa individer (29).

Kan interagera med droger

Människor som tar monoaminoxidashämmare (MOI) bör undvika intag av ost. Dessa läkemedel används för att behandla depression. MOI kan interagera med tyramin som finns i åldrade ostar (30).

Mejeriprodukter innehåller mycket natrium, kalcium och mättade fettsyror. Överdrivet intag av dessa föreningar kan leda till högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdomar, prostatacancer och diabetes (31), (32), (33).

Över tusen typer av ost finns över hela världen. Men vi använder vanligtvis sex typer. Ta reda på mer om dem i nästa avsnitt.

Vilka är de olika typerna av ost?

Färsk ost

Färsk ost smakar i allmänhet mild och är den yngsta formen av ost med hög fuktinnehåll. Den har en mjuk konsistens och en lätt spridbar natur. Stuga, grädde, ostmassa och bondostar är några av de allmänt tillgängliga färska ostarna.

Åldrad ost

Den har en skarp smak med en fast konsistens. I åldrad eller mognad ost omvandlas laktosen helt till mjölksyra. Ju längre ostens ålder, desto surare eller skarpare dess smak. Parmesan, schweizare och cheddar är exempel på åldrade ostar.

Helmjölkost

De flesta osttyper är gjorda av helmjölk. Enligt United States Department of Agriculture innehåller (USDA) en uns (28 g) helmjölkost 5 g mättat fett (34).

Bearbetad ost

Bearbetad ost är traditionell ost med ojästa mejeriprodukter, salt och emulgeringsmedel. Den har en jämn struktur och kan smälta smidigt. Denna typ av ost kan säljas i förskivade och oskivade former med tillsatta konserveringsmedel och livsmedelsfärger.

Ost med låg fetthalt

I denna typ av ost avlägsnas fett från mjölken före ostproduktionsprocessen. Ost med låg fetthalt tillverkas med 2% mjölk och finns med en hård och gummiaktig struktur.

Ost utan mejeri

Ostar som inte är mejeriprodukter är mycket bearbetade ostar och konsumeras av dem som är mycket känsliga för laktos. Soja- och daiyaostar är den perfekta ost utan mejeri.

Nu när du känner till de olika osttyperna, låt oss kolla in några tips i följande avsnitt.

Tips

• Färsk ost utan konserveringsmedel ska användas inom några dagar efter köpet. Förvara den i kylskåp för förvaring och vid rumstemperatur innan du äter.
• Individer med hjärt-kärlsjukdomar eller viktproblem bör välja ost med låg natriumhalt och låg fetthalt.
• Fontina är lite fruktig och smörig italiensk ost. Det är bland de bästa smältostarna som finns tillgängliga.
• Mozzarellaost är den populära pizzatoppningen genom tiderna. Den har en perfekt konsistens och en rak smak.
• Ost med hög fetthalt, som blåost, kan användas för att lägga till smak. Att smula lite i en sås eller över en sallad ger smak utan för många kalorier.

Ost används också vid matlagning av många läckra rätter. Kolla in följande läckra recept.

Enkla och läckra ostrecept

1. Keso Kyckling Enchiladas

Ingredienser

• Kycklingbröst - 2
• Hackad lök - 1/2 kopp
• Hackade gröna chilipeppar - 1 burk
• Enchiladasås
• Keso - 2 koppar
• Gräddfil - 1/2 kopp

Procedur

1. Förvärm ugnen till 350 ° F.
2. Strimla två kycklingbröst och kombinera dem med en halv kopp hackad lök och en burk hackad grön chilipeppar i en oljad panna.
3. Fräs blandningen tills den blir brun. Lägg till tacokrydda enligt anvisningarna i paketet.

Blanda en halv kopp gräddfil, två koppar keso i en stor skål och krydda med salt och peppar.

Placera en sked av din kycklingblandning och ostblandning i 6-tums mjuka tortillor

Tillsätt lite strimlad ost, rulla upp dem och lägg dem i en smord ugnsform.

1. Häll enchiladasås och strö över strimlad cheddar.
2. Låt baka i cirka 30 minuter tills osten smälts ovanpå. Servera med spanskt ris.

2. Spenat och getost Frittata

Ingredienser

• Pancetta - 6 skivor
• Spenat - 1 kopp
• Purjolök - 1
• Ägg - 8
• Getost - 1/2 kopp
• Salt och peppar

Procedur

1. Förvärm ugnen till 400 ° F.
2. Värm olivolja och tillsätt 6 skivor pancetta.
3. Koka på medelhög värme tills det är krispigt. Låt svalna på en separat tallrik innan du smuler i små bitar.
4. Skär upp en liten purjolök och lägg till den i pannan.
5. Koka på låg värme tills den är mjuk och lätt brunad.
6. Tillsätt en kopp färsk spenat och koka tills den är vissen.
7. Ta bort purjolök och spenatblandning från pannan och låt den sitta med pancetta.
8. Vispa 8 stora ägg och lägg dem i pannan, krydda med salt och peppar och koka i ungefär en minut.
9. Sprid blandningen av pancetta, purjolök och spenat över äggen och toppa med ungefär en halv kopp getostsmulor.

Baka i några minuter tills frittata är stel. Skär i kilar och servera omedelbart.

3. Lastad blomkål

Ingredienser

• Blomkål - 1
• Vitlökpulver - ¼ tesked

Smör - 3 msk

• Gräddfil - 4 uns
• Gräslök - 2 msk
• Strimlad cheddar - ½ kopp

Procedur

1. Kombinera ett helt blomkålhuvud och två matskedar vatten i en mikrovågssäker skål. Täck med klar wrap och mikrovågsugn i 5-8 minuter tills det är ömt.
2. Töm överflödigt vatten och låt svalna i några minuter.
3. Överför blomkålen till en matberedare och blanda tills det är luftigt.
4. Tillsätt ¼ tesked vitlökspulver, 3 matskedar smör och 4 uns gräddfil.
5. Blanda igen tills blandningen ser ut som potatismos.
6. I din serveringsfat kombinerar du blomkålblandningen och cirka 2 matskedar gräslök och blandar i en ½ kopp strimlad cheddar.
7. Krydda med salt och peppar. Fyll blandningen med ytterligare en halv kopp strimlad cheddar.
8. Poppa tillbaka i mikrovågsugnen i några minuter eller lägg den under din slaktkyckling så att osten smälter.
9. Strö på några hackade gräslök och servera.

4. Mager Mac och ost

Ingredienser

• Riven blomkål - 3 koppar
• Skivad vitlök - 2 kryddnejlika
• Kycklingbuljong - 1 till 1 ½ koppar
• Armbågsmakaroni - 2 koppar
• Mjölk - 1/2 kopp
• Mjöl - 2 msk
• Riven cheddarost - 1 ½ koppar
• Mager grekisk yoghurt - 1 kopp

Procedur

1. Riv ungefär ett halvt kilo blomkål i en stor skål.
2. Mät ca 3 koppar riven blomkål och tillsätt till en långsam spis med 2 koppar armbågsmakaroni och 2 kryddnejlika vitlöksskivor.
3. Vispa 1 ½ kopp kycklingbuljong, ½ kopp mjölk och 2 matskedar mjöl i en separat skål.
4. Häll blandningen över blomkålen och makaronerna, rör om allt
5. Låt koka tills makaroner är ömma.
6. Rör i 1 ½ kopp riven cheddarost och en kopp lågmager grekisk yoghurt.
7. Toppa med mer strimlad cheddar, salt och peppar och smälta osten innan servering.

5. Parmesan rostad zucchini

Ingredienser

• Zucchinis - 4 till 5
• Olivolja - 2 matskedar
• Vitlök - 2 kryddnejlika

Procedur

1. Förvärm ugnen till 350 ° F och täck ett bakplåt med folie.
2. Skär cirka 4 till 5 zucchinis i kilar (kvartal dem längs).
3. Blanda i en separat skål 2 msk olivolja, citronskal och 2 vitlöksklyftor (malet).
4. Sprid zucchini-skivorna på det fodrade bakplåten och borsta med din olivoljeblandning.
5. Strö över strimlad parmesan och krydda med salt och peppar.
6. Låt baka några minuter tills zucchinin är öm och låt sedan koka tills parmesan är gyllene.
7. Servera som mellanmål eller en sida med din favoriträtt.

Slutsats

Ost är en näringsrik mat med många hälsofördelar. Det kan främja ben- och tandhälsa, minska högt blodtryck, öka viktökning och hjälpa till att förebygga cancer.

Men vissa människor är allergiska mot mejeriprodukter. Människor som är känsliga för laktos bör undvika att inkludera ost i kosten. Överdriven konsumtion av ost kan också leda till vissa biverkningar. Därför är det bättre att begränsa konsumtionen och konsultera en vårdgivare i händelse av nödsituationer.

Experts svar för läsares frågor

Ökar ost magfett?

Ost är en bra fettkälla och kan öka magfettet.

Vad händer om jag äter ost varje dag?

Dagligt intag av ost kan erbjuda de fördelar som nämns i artikeln. Överkonsumtion kan dock öka risken för högt kolesterol och hjärtsjukdom.

Kan ost täppa till dina artärer?

Överdrivet intag av ost kan täppa till dina artärer. Begränsa därför ostkonsumtionen i din kost.

Ska jag sluta äta ost för att gå ner i vikt?

Ost kan främja viktökning på grund av dess höga kaloriinnehåll. Att begränsa eller undvika ostintag kan hjälpa dig att gå ner i vikt.

Vilken ost är bäst för viktminskning?

Keso har lägst fettinnehåll och fungerar bäst för viktminskning.

34 källor

Stylecraze har strikta riktlinjer för inköp och bygger på peer-reviewed studier, akademiska forskningsinstitutioner och medicinska föreningar. Vi undviker att använda tertiära referenser. Du kan läsa mer om hur vi säkerställer att vårt innehåll är korrekt och aktuellt genom att läsa vår redaktionella policy.

• “Sökresultat för FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Pampaloni, Barbara et al. “Parmigiano Reggiano ost och benhälsa.” Kliniska fall i mineral- och benmetabolism: den officiella tidskriften för Italian Society of Osteoporosis, Mineral Metabolism, and Skeletal Diseases vol. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Iuliano, Sandra och Tom R Hill. "Mejeriprodukter och benhälsa under hela livslängden: en kritisk bedömning av bevisen." The British journal of nutrition vol. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Nordin BE. Kalcium och benskörhet. Näring. 1997; 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• "Kontor för kosttillskott - kalcium." NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Dai, Zhaoli och Woon-Puay Koh. "B-vitaminer och benhälsa - en genomgång av de aktuella bevisen." Näringsämnen vol. 7,5 3322-46. 7 maj. 2015, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Herod EL. Effekten av ost på karies: en genomgång av litteraturen. Aust Dent J. 1991; 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. "Effekt av att tugga paneer och ost på saliv acidogenicitet: en jämförande studie." International journal of clinical pediatric dentistry vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Aburto, Nancy J et al. "Effekt av lägre natriumintag på hälsa: systematisk granskning och metaanalyser." BMJ (Clinical research ed.) Vol. 346 f1326. 3 april 2013, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Horigan G, McNulty H, Ward M, Strain JJ, Purvis J, Scott JM. Riboflavin sänker blodtrycket hos patienter med hjärt-kärlsjukdomar som är homozygota för 677C–> T-polymorfismen i MTHFR. J Hypertens. 2010; 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. "Mjölk och mejeriprodukter och deras näringsbidrag till den genomsnittliga polska kosten." Näringsämnen vol. 11,8 1771. 1 augusti 2019, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Maki, Kevin C et al. "Effekter av mejeriprodukter med låg fetthalt på blodtryck, endotelfunktion och lipoproteinlipider hos patienter med prehypertension eller steg 1 hypertoni." Vaskulär hälsa och riskhantering vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. "Mejeriintag förbättrar kroppsvikt och sammansättningsförändringar under energibegränsning hos 18-50-åriga vuxna-En metaanalys av slumpmässigt kontrollerade försök." Näringsämnen vol. 8,7 394. 1 juli 2016.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Konjugerad linolsyra: Potentiella hälsofördelar som en funktionell livsmedelsingrediens. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Mjölkfetter och kardiovaskulär sjukdom: Behöver vi verkligen vara bekymrade? Livsmedel. 2018; 7 (3): 29. Publicerad 1 mars 2018

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Hög omega-3 fettsyrahalt i alpin ost: grunden för en alpin paradox. Cirkulation. 2004; 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Walther, Barbara & Schmid, Alexandra & Sieber, Robert & Wehrmuller, Karin. (2008). Ost i näring och hälsa. Mejerivetenskap och teknik. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Berra B, Colombo I, Sottocornola E, Giacosa A. Kostfingolipider vid förebyggande av kolorektal cancer. Eur J Cancer Före. 2002; 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Pence f. Kr. Rollen av kalcium i förebyggande av koloncancer: experimentella och kliniska studier. Mutat Res. 1993; 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Kumar, Ashok och Simar Kaur. "Kalcium: Ett näringsämne under graviditet." Journal of obstetrics and gynecology of India vol. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Hosoya T, Ogawa A, Sakai F, Kadooka Y. En ostinnehållande diet modulerar immunsvar och lindrar dextranatriumsulfatinducerad kolit hos möss. J Dairy Sci. 2012; 95 (6): 2810-2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Shi, Lye Huey et al. "Gynnsamma egenskaper hos probiotika." Tropical life sciences research vol. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ibrahim, Fandi, et al. "Probiotika och immunosenescens: ost som bärare." FEMS Immunologi och medicinsk mikrobiologi 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Ventura, Mara et al. "Selen och sköldkörtelsjukdom: från patofysiologi till behandling." International journal of endocrinology vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ano, Yasuhisa och Hiroyuki Nakayama. "Förebyggande effekter av mejeriprodukter på demens och de underliggande mekanismerna." International journal of molecular sciences vol. 19,7 1927. 30 juni 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. “Mejeriintag och akne vulgaris: En systematisk granskning och metaanalys av 78 529 barn, ungdomar och unga vuxna.” Näringsämnen vol. 10,8 1049. 9 augusti 2018.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Silanikove, Nissim et al. "Sambandet mellan laktosintolerans och den moderna mejeriindustrin: globala perspektiv i evolutionära och historiska bakgrunder." Näringsämnen vol. 7,9 7312-31. 31 augusti 2015.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Waserman, Susan och Wade Watson. "Matallergi." Allergi, astma och klinisk immunologi: officiell tidskrift för Canadian Society of Allergy and Clinical Immunology vol. 7 Suppl 1, Suppl 1 S7. 10 november 2011, www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Sathyanarayana Rao, TS och Vikram K Yeragani. "Hypertensiv kris och ost." Indian journal of psychiatry vol. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Grillo A, Salvi L, Coruzzi P, Salvi P, Parati G. Sodium Intake and Hypertension. Näringsämnen. 2019; 11 (9): 1970. Publicerad 21. augusti 2019

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Morrison AC, Ness RB. Natriumintag och hjärt-kärlsjukdom. Annu Rev Folkhälsa. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Williams, Christina D et al. "Kalcium i kosten och risk för prostatacancer: en fallkontrollstudie bland amerikanska veteraner." Förebyggande av kronisk sjukdom vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• “Sökresultat för FoodData Central.” FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients